अमरुद की चटनी दक्षिण भारत में एक प्रसिद्ध चटनी है जिसे हर घर में बनाया जाता है. यह एक खट्टी मीठी चटनी है और आप इसे नाश्ते या खाने में परोस सकते है.
अमरुद की चटनी को कीरई सांबर, बीटरूट थोरन और चावल के साथ परोसे।
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Cuisine: Indian
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 25 M
Total in 45 M
अमरुद की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले अमरुद को छील कर काट ले. एक माइक्रोवेव पैन में 1/3 कप पानी और नमक के साथ डाले। 10 मिनट के लिए पकने दे और फिर ठंडा कर ले.
अमरुद में से बीज निकाल कर उसे मैश कर ले. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में अमरुद, हरी मिर्च, मूंगफली, पार्सले, लहसुन, निम्बू का रस, गुड, नमक डाले और पेस्ट बना ले.
अब तड़के के लिए एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें काली उरद दाल, कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. इस तड़के को चटनी में डाले और परोसे।
अमरुद की चटनी को कीरई सांबर, बीटरूट थोरन और चावल के साथ परोसे।
Read English version of the same recipe -> Ripe Guava Chutney Recipe (Amrood Ki Chutney)