यह भरवा करेला डीप फ्राइड करेला से ज्यादा सेहतमंद है क्यूंकि इसमें कम तेल का प्रयोग किया जाता है. भरवा करेला में करेला के अंदर तीखा मसाला भरा जाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के साथ परोस सकते है.
भरवा करेला को पंचमेल दाल और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है
Cuisine: Indian
Course: Side Dish
Diet: Diabetic Friendly
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Cast Iron Shallow Frying Pan
Cooks in 50 M
Total in 80 M
भरवा करेला बनाने के लिए सबसे पहले करेला की स्किन निकाल ले. अब बिच में एक चीरा लगाए। इसमें से बीज निकाल ले और अलग से रख दे.
करेला पर चारो तरफ नमक लगा दे. 1/2 छोटा चमच्च करेला के बीज में नमक डाले और 1/2 घंटे के लिए अलग से रख दे.
करेला में से निचोड़ कर पानी निकाले ले और किचन टिश्यू से उन्हें सूखा दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में पीसने के लिए दिया गया मसाला डाले और पेस्ट बना ले.
अब एक कढ़ाई गरम करें और इसमें नारियल को छोड़कर सारे सूखे मसाले डाले। सेक ले और फिर मिक्सर ग्राइंडर में नारियल के साथ पीस ले.
अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। तेल के गरम होने के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला और करेले के बीज डाले।
1 मिनट बाद इसमें सूखा पिसा हुआ मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला पाउडर डाले। 8 से 10 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद कर दे.
एक चमच्च मसाला करेला में भरे. सारे करेले ऐसे भरे और अलग से रख दे.
एक तवे पर थोड़ा तेल गरम करें। इसमें करेला रखे और चारो तरफ से भूरा होने तक पका ले. कढ़ाई को ढके और करेला के अच्छी तरह से पकने तक पकाए।
भरवा करेला को पंचमेल दाल और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Healthy Bharwa Karela Recipe - Stuffed Bitter Gourd