हरियाली मटर रेसिपी एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसमे ताज़े हरे मटर और पनीर का प्रयोग किया जाता है. इस सब्ज़ी का मसाला बनाने के लिए हरे धनिये का प्रयोग करते है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है. यह एक आसान रेसिपी है जिसे आप अपने लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है. ज्यादातर इसे सर्दियों के दिनों में गरम गरम दाल और फुल्के के साथ परोसा जाता है.
हरियाली मटर रेसिपी को दाल तड़का, लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 15 M
Total in 20 M
हरियाली मटर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हरे मटर को अच्छी तरह से धो ले. इन्हे स्टीमर में भाप ले और अलग से रख दे.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, निम्बू का रस, थोड़ा पानी डाले और पीस ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें हींग, जीरा डाले और तड़कने दे. अब इसमें हरा धनिया मसाला डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें हरे मटर, नमक, 1 कप पानी डाले, मिलाए और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें पनीर डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
2 मिनट के लिए पका ले और गैस बंद कर ले. परोसे। हरियाली मटर रेसिपी को दाल तड़का, लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
Read English version of the same recipe -> Hariyali Matar Recipe