समोसा, एक प्रसिद्ध रेसिपी है जिसे हर घर में ख़ास अवसर पर बनाया जाता है. यह स्ट्रीट फ़ूड के अवसर पर भी मनाया जाता है. अक्सर इसमें आलू का मसाला डाला जाता है लेकिन यहाँ हम अलग अलग सब्ज़िओ का प्रयोग करेंगे। आप इसका चाट भी बना सकते है या फिर इसे धनिया पुदीना चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसे।
वेजिटेबल समोसा रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Cuisine: North Indian Recipes
Course: Snack
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok), Glass Mixing Bowl
Cooks in 45 M
Total in 55 M
वेजिटेबल समोसा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, तेल, अजवाइन और निम्बू का रस डाले और अच्छी तरह से मिला ले. धीरे धीरे पानी डाले और अच्छी तरह से गुंद ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे. तड़कने के बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता, अदरक, डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले.
प्याज के नरम होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
2 मिनट बाद इसमें मैश किये हुए आलू, हरे मटर, गाजर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. हरा धनिया डाले, 2 मिनट के लिए पकाए और आपका मसाला तैयार है.
अब मध्यम साइज के बॉल ले और थोड़ा मोटा मोटा बेल ले. अब इसको आधा काट ले. अब कोने पर पानी लगाए और कोन शेप बना ले.
अब इसमें समोसा का मिश्रण डाले और ऊपर से मिला ले. ऐसे ही सारे समोसे बना ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। एक एक करके इसमें समोसा डाले और सुनहरा भूरा होने तक पका ले. अब इसे किचन टॉवल पर डाले ताकि अधिक तेल सोख ले. परोसे।
वेजिटेबल समोसा रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और मसाला चाय के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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