पारसी बैंगन शिमला मिर्च की सब्ज़ी सरल सब्ज़ी है जिसे पारसी घरो में अधिकतर बनाया जाता है. इसमें शिमला मिर्च और बैंगन को धंसक मसाले के साथ पकाया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है.
पारसी बैंगन शिमला मिर्च की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cooks in 30 M
Total in 40 M
पारसी बैंगन शिमला मिर्च की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें बैंगन और शिमला मिर्च डाले सुर अच्छी तरह से पका ले. अलग से निकाल कर रख ले.
दूसरी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और भूरा होने तक पका ले. भूरा होने के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले.
टमाटर के नरम होने के बाद नमक, बचे हुए मसाले और पकी हुई सब्जिआ डाले और मिला ले. हरा धनिया डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
2 मिनट के बाद हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। पारसी बैंगन शिमला मिर्च की सब्ज़ी को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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