पर्शियन एग्गप्लांट स्टू रेसिपी एक स्वादिष्ट सस्टू रेसिपी है जिसे पारसी घरो में बनाया जाता है. इसमें बैंगन को टमाटर और रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. इसमें आप मीट का भी प्रयोग कर सकते है लेकिन हमने यहाँ पर हमने इस रेसिपी को शाकाहारी बनाया है.
पर्शियन एग्गप्लांट स्टू को चावल और सात्विक गाजर स्प्राउट सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Parsi Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 40 M
Total in 55 M
पर्शियन एग्गप्लांट स्टू रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को छील कर काट ले. अब इसमें 1/2 बड़ा चमच्च नमक डाले, मिलाए और 30 मिनट के लिए अलग से रख ले.
30 मिनट बाद, किचन टॉवल से पोच ले और सुखा दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम करने के बाद इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले.
प्याज के नरम होने के बाद इसमें लहसुन डाले और 1 मिनट तक पका ले. अब इसमें बैंगन डाले और बैंगन के नरम होने तक पका ले.
बैंगन के नरम होने के बाद, इसमें टमाटर डाले और मिला ले. कढ़ाई को ढके और 10 मिनट तक पका ले.
10 मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
1 मिनट बाद 1/2 कप पानी डाले और फिर से मिला ले. कढ़ाई को ढके और 20 मिनट तक पका ले. गरमा गरम परोसे।
पर्शियन एग्गप्लांट स्टू को चावल और सात्विक गाजर स्प्राउट सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Persian Eggplant Stew Recipe (Khoresht Bademjan)