अचारी आलू एक खट्टी, मसालेदार सूखी साइड डिश है जिसमे उबले हुए आलू को अचारी मसाले के साथ पकाया जाता है। यह सब्ज़ी पराठे, रोटी या दही चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुत ही सरल साइड डिश है जो कम समय में तैयार हो जाता है।
अचारी आलू को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 15 M
Total in 30 M
अचारी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो कर आधा पकने तक उबाल ले. उसका छिलका निकाले और काट ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें आलू डाले और थोड़ा भूरा होने तक पका ले. आलू को निकाले और अलग से रख ले.
इसी कढ़ाई में हींग, जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें आलू और अचार डाले। अच्छी तरह से मिला ले.
मिलाने के बाद इसमें सिरका डाले और 2 से 3 मिनट तक पकने दे. 3 मिनट बाद शक्कर, थोड़ा पानी डाले और 1 मिनट के लिए पकाए। गरमा गरम परोसे।
अचारी आलू को लहसुनि दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Achari Aloo Sabzi Recipe - Potatoes In Spicy Pickle Masala