आलुची भाजी रेसिपी एक महाराष्ट्रियन करी है जिसमे अरबी के पत्तो का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किया जाता, इसलिए आप इसे अपने त्यौहार के खाने के लिए भी बना सकते है. आप इसे किसी ख़ास अवसर के लिए पूरी और रायते के साथ भी बना सकते है.
आलुची भाजी रेसिपी को अजवाइन पूरी, बूंदी रायता और आटे के हलवे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
Cuisine: Maharashtrian Recipes
Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 20 M
Total in 30 M
आलुची भाजी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर ले और अलग से रख दे.
चना दाल को 1 घंटे के लिए भिगो दे. अब एक प्रेशर कुकर में चना दाल, मूंगफली, नमक, 1/4 कप पानी प्रेशर कुकर में डाले और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और तड़कने तक पका ले. अब इसमें हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अरबी के पत्ते \, अमचूर, गुड़, नमक, नारियल डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अरबी के पत्तो के पकने तक पका ले.
अब इसमें चना दाल, पीनट का मिश्रण डाले, मिलाए और उबाला आने दे. उबाला आने के बाद, गैस बंद करें और परोसे.
आलुची भाजी रेसिपी को अजवाइन पूरी, बूंदी रायता और आटे के हलवे के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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