आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी एक स्वादिष्ट चटनी है जिसे आंध्रा के हर घर में बनाया जाता है. इस चटनी में तुअर दाल को पीस कर उसमे सुखी लाल मिर्च, उरद दाल और राइ का तड़का दिया जाता है. इसमें इमली का भी प्रयोग किया जाता है जो इस चटनी को और भी स्वादिष्ट बनाता है.
आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी को कीरई सांबर, पत्ता गोभी थोरन, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Andhra
Course: South Indian Breakfast
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder
Cooks in 20 M
Total in 20 M
आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें तुअर दाल, जीरा डाले और हल्का भूरा होने तक पका ले.
अब इसमें उरद दाल और सुखी लाल मिर्च डाले और 1 से 2 मिनट के लिए पका ले.
गैस बंद करें और इस मिश्रण को ठंडा होने दे. इसमें इमली, लहसुन, थोड़ा पानी डाले और मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले. एक बाउल में निकाल ले.
अब तड़के के लाइट एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
अब इसमें कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. इस तड़के को चटनी में डाले और मिला ले.
आंध्रा स्टाइल कंदी पचड़ी को कीरई सांबर, पत्ता गोभी थोरन, चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Andhra Style Kandi Pachadi Recipe (Masoor Dal Chutney Recipe)