दही और चावल दोनों ही सेहत के लिए अच्छे माने जाते है. दही चावल एक सरल और जल्दी बनाने वाली रेसिपी है जो दक्षिण भारत के हर घर में बनाई जाती है. आप इसमें अपने पसंद के सब्ज़िओ का भी प्रयोग कर सकते है. आप अलग अलग तरीके से दही चावल बना सकते है लेकिन इस रेसिपी में हमने दही चावल को पुदीने से फ्लेवर किया है.
पुदीना दही चावल को निम्बू के अचार और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cooks in 20 M
Total in 30 M
पुदीना दही चावल बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर 15 मिनट के लिए भिगो दे. अब एक प्रेशर कुकर में चावल, 1-1/4 कप पानी, पुदीना और नमक डाले।
3 सिटी आने तक पकाए। अब एक बाउल में दही के साथ पानी डाले। अच्छी तरह से फेट ले.
चावल के पकने के बाद उसे हल्का सा मैश कर ले. चावल को ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद इसमें दही, दूध डाले और मिला ले.
तड़के के लिए, एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें पुदीना के पत्ते, गाजर, हरा धनिया, कढ़ी पत्ता और नमक डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इस तड़के को दही चावल में डाले और मिला ले.
परोसने से पहले दही चावल को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखे और परोसे। पुदीना दही चावल को निम्बू के अचार और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।