नवरात्रि एक पवित्र त्योहार जहां देवी दुर्गा के लिए नौ दिन में विभिन्न प्रकार का खाना बनाया जाता है। भारत के उत्तरी भाग में कई लोग इन नौ दिनों में बिना प्याज और लहसुन में खाना खाते है। यह फ्लेवर से भरपूर डिश है जो आप कम समय में बना सकते हैं। इस रंगीन, स्वादिष्ट और खट्टी व्यंजन को एक दिलचस्प शाम के नाश्ते या घर पर दिन या रात के भोजन के लिए बना सकते है।
धनिया वाले आलू को बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Indian
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodized Pressure Cooker, Hard Anodised Kadai (Wok), KitchenAid Diamond Blender
Cooks in 30 M
Total in 40 M
धनिया वाले आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर उबाल ले. अब आलू को कुकर में डाले और 2 सिटी आने तक पका ले. आलू को छिले और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ी में तिल डाले और सेक ले. अलग से रख दे.
धनिया चटनी के लिए दी गई गई सामग्री को ब्लेंडर में थोड़ा पानी डालकर पीस ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक/सेंधा नमक डाले। इसमें आलू डाले और 10 मिनट के लिए पकने दे.
10 मिनट के बाद इसमें धनिया चटनी डाले और मिला ले. कढ़ाई को ढके और इसे 5 से 8 मिनट के लिए पकने दे.
गैस बंद करें और तिल से गार्निश करें। धनिया वाले आलू को बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।