पुदीना चटनी को दक्षिण भारत में घी राइस के साथ खाया जाता है. इसमें इमली, हरी मिर्च और गुड़ का प्रयोग होता है जो और भी बढ़ाता है. आप इसे अपने खाने के साथ या नाश्ते में परोस सकते है.
पुदीना चटनी को प्याज या मिर्ची के पकोड़े के साथ शाम की मसाला चाय के साथ परोसे.
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Cuisine: North Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder
Cooks in 20 M
Total in 30 M
पुदीना चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने के पत्ते अच्छी तरह से धो ले. सूखने के लिए अलग से एक किचन टॉवल में रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, इसमें धनिये के बीज, उरद दाल, सुखी लाल मिर्च, नारियल, हल्दी पाउडर और पुदीना डाले।
अब इस मिश्रण ग्राइंडर में इमली, नमक और गुड़ डाले। थोड़ा पानी डाले और पीस ले. एक सर्विंग बाउल में निकाल ले.
अब तड़का के लिए एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें राइ, उरद दाल, सुखी लाल मिर्च, हींग और कढ़ी पत्ता डाले.
इस तड़के को चटनी पर डाले और मिला ले. पुदीना चटनी को प्याज या मिर्ची के पकोड़े के साथ शाम की मसाला चाय के साथ परोसे.