अंडे और तुरई की भुर्जी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जो आप अपने बच्चो को भी लंच बॉक्स में दे सकते है. सिर्फ भारत में ही नहीं, यह डिश चीन और वियतनाम में भी बहुत प्रसिद्ध है.
अंडे और तुरई की भुर्जी को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Lunch
Diet: Eggetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 25 M
Total in 35 M
अंडे और तुरई की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले तुरई को धो कर छोटा छोटा काट ले. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, उरद दाल और कढ़ी पत्ता डाले। 15 सेकण्ड्स बाद इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाए।
नरम होने के बाद इसमें तुरई डाले और 6 से 8 मिनट के लिए पकने दे. अब इसमें अंडा डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
मिलते रहे और अंडे के पकने तक पकाए। नमक और काली मिर्च पाउडर डाले और मिला ले. कढ़ी पत्ते से गार्निश करें और परोसे।
अंडे और तुरई की भुर्जी को मिक्स्ड वेजिटेबल सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Egg And Ridge Gourd Burji - Peerkangai Muttai Poriyal Recipe