साउथ इंडियन प्याज की चटनी आप इडली या डोसे के साथ परोस सकते है. खाने में स्वादिष्ट और बनाने में आसान आप इस चटनी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. इस चटनी को उल्ली पचड़ी भी कहा जाता है.
साउथ इंडियन प्याज की चटनी को मसाला डोसा या घी डोसा के साथ सुनाग के नाश्ते के लिए परोसे।
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Cuisine: South Indian Recipes
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Preethi Blue Leaf Mixer Grinder, Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 20 M
Total in 40 M
साउथ इंडियन प्याज चटनी बनाने के लिए सब पहले प्याज को काट ले और अलग से रख दे. अब 1 छोटा चमच्च तेल कढ़ाई में गरम करें। इसमें जीरा, सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पकने दे.
अब इसमें उरद दाल डाले और सुनहरा होने तक पकने दे. गैस बंद करें और एक बाउल में निकाल दे.
उसी कड़ाही में एक चमच्च तेल और डाले। इसमें प्याज डाले और 4 से 5 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और ठंडा होने दे.
अब उरद दाल, जीरा और सुखी लाल मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. इसमें पके हुए प्याज, इमली और गुड़ डाले।
थोड़ा पानी डाले और पीस ले. अब तड़के के लिए, एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ और कढ़ी पत्ता डाले। 10 सेकण्ड्स बाद इसे चटनी में डाले और मिला ले.
साउथ इंडियन प्याज की चटनी को मसाला डोसा या घी डोसा के साथ सुनाग के नाश्ते के लिए परोसे।