राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी एक ऐसी सब्ज़ी है जो राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. यह सब्ज़ी बहुत सारे त्योहारों पर भी बनाई जाती है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए एक दम सही है जब आपके फ्रिज में सब्जिया ख़तम हो जाए. यह खाने में तो स्वादिष्ट है ही, सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है.
राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Rajasthani
Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Saucepan With Handle (Tea/Sauces), Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 50 M
राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले गुंदे को एक सॉसपैन में पानी के साथ नरम होने तक उबाल ले. गुंदे में से बीज निकाले और 1 घंटे के लिए अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, राइ, सौंफ, मेथी और जिंग डाले। 1 मिनट के लिए पकने दे और पहिए इसमें गुंडे मिला ले.
अच्छी तरह से मिला ले और इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डाले। सबको मिला ले और 3 से 4 मिनट के लिए पकने दे.
3 से 4 मिनट के बाद, गैस बंद कर ले और हरे धनिये से गार्निश करें। राजस्थानी गुंदे की सब्ज़ी को पंचमेल दाल और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।