अर्बी या तारो रूट एक रूट सब्जी है जो एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइबर, खनिज, विटामिन में समृद्ध है। इस सब्ज़ी में लहसुन और प्याज का प्रयोग नहीं किआ गया है इसलिए आप इसे त्योहारों के दिनों में भी बना सकते है. यह सब्ज़ी बनाने में बहुत आसान है और इसमें रोज के मसालों का ही प्रयोग किआ जाता है. इतना ही नहीं आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.
बेसन अरबी रोस्ट को लहसुनि दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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Cuisine: Indian
Course: World Breakfast
Diet: Gluten Free
Equipments Used: Hard Anodised Frying Pan / Omelette Pan
Cooks in 30 M
Total in 50 M
बेसन अरबी रोस्ट को बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह से धो ले. अरबी को कूकर में पानी और नमक के साथ डाले और 1 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर को अपने आप निकलने दे.
अरबी का छिलका निकाले और उन्हें आधा काट ले. अब एक प्लेट में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर डाले और मिला ले. इस पाउडर में अरबी डाले और अच्छी तरह से मिला ले.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें धीरे धीरे अरबी डाले और भूरा होने तक पकाए। अरबी के पक जाने के बाद किचन टॉवल पर निकाले ताकि वो तेल सोख ले.
अब एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, अजवाइन, हरी मिर्च डाले और 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. इसे अरबी में डाले और मिला ले. निम्बू का रस डाले और हरे धनिये से गार्निश करें।
बेसन अरबी रोस्ट को लहसुनि दाल, बूंदी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Besan Arbi Roast Recipe - Spicy Colocasia Stir Fry