North Indian Vegetarian collection is a vast expanse where the cuisines are spread across regions of Northern India Punjab, Kashmir, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Uttar Pradesh, Bihar, Jharkhand, Madhya Pradesh and Chhattisgarh. For simplicity, in this collection you will also find recipes across Bengal, Gujarat, Maharashtra and Goa. Discover a variety of north indian recipes for main course from parathas, roti, puri, sabzi, dal, rajma, chole, biryani, kofta, curries, kadhi and much more.

For a more general list you will find many recipes across many regional Indian cuisines in the Curry RecipeKurma RecipeStew Recipe collection.

Indian Bread Recipes  

Discover many North Indian Vegetarian Main Course recipes from the collections below 

व्रत वाले आलू पनीर रेसिपी - Potato Paneer Curry Without Onion And Garlic Recipe (Recipe In Hindi)

व्रत वाले आलू पनीर एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जो की बहुत ही कम समय में बनायी जा सकती है. इस सब्ज़ी को बिना अदरक लहसुन के बनाया जाता है इसलिए इससे व्रत में ज्यादातर खाया जाता है. व्रत वाले आलू पनीर को कुट्टू की रोटी, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ गरमा गरम परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है  खट्टी कद्दू की सब्ज़ी  कढ़ी पकोड़ा  पंजाबी मसाला लोबिया सब्ज़ी 

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मेथी की सब्ज़ी रेसिपी - Methi Leaves Curry (Recipe In Hindi )

मेथी की सब्ज़ी बहुत आसान और स्वादिष्ट रेसिपी हैं। मेथी के पत्तो से काफी तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। हरी सब्ज़ियों में बहुत आयरन और फाइबर होता हैं। मेथी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता हैं इसलिए मैंने ...

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अवधी खट्टी अरबी का सालन रेसिपी - Awadhi Style Khatti Arbi Ka Salan (Recipe In Hindi)

अवधी खट्टी अरबी का सालन बनाना आसान हैं, और यह एक फाइबर से भरपूर रेसिपी हैं। अरबी के झड़, अवधी मसाला में प्रेशर कुक किए जाते हैं ताकि उसका स्वाद बना रहे। अरबी के झड़, अवधी खाने का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, और इसे अन्य तरह की करी में बनाया जाता हैं।    अवधी खट्टी अरबी के सालन को  अचारी मसाला पूरी के साथ लंच बॉक्स में दिया जा सकता हैँ। अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है  व्रत वाले आलू पनीर  खट्टी कद्दू की सब्ज़ी  कढ़ी पकोड़ा

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Maash Ki Dal Khasgi Recipe (Dhaba Style Urad Dal)

Maash Ki Dal is one of the most popular dish from the dhaba. It is a lentils based slightly creamy, spicy dal recipe which is made of urad dal. It is one of most preferred dal when people eat in dhaba. The authentic maash ki dal is usually cooked in an handi on open fire. The urad dal is cooked to perfection – not too mushy. The dal is then flavored with aromatic spices and garnished with beautifully fried crispy golden brown onions and ginger juliennes. The main spice comes from the chilies. Try ...

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खट्टा मीठा लौकी करी रेसिपी - Tangy and Sweet Bottle Gourd Curry (Recipe In Hindi)

खट्टा मीठा लौकी करी बहुत आसान रेसिपी है जिसे कुछ ही समय मैं बनाया जा सकता है। लौकी को पहले साते करते है और फिर प्रेशर कुकर मैं पकाते है ताकि सब्ज़ी अचे से पाक जाए और मसाले भी अच्छा स्वाद दे।  लौकी ...

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ओरिया घंटे तरकारी रेसिपी - Oriya Style Mixed Vegetables Curry (Recipe In Hindi)

ओरिया घंटे तरकारी ओड़िया की एक प्रसिद्ध डिश है जिसे अलग अलग सब्जी और दालो के साथ पकाया जाता है. इस डिश को त्योहार के दौरान बनाया जाता है और पड़ोसियों में बात जाता है.  ओरिया घंटे तरकारी को चावल और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।  अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है  व्रत वाले आलू पनीर  खट्टी कद्दू की सब्ज़ी  कढ़ी पकोड़ा 

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कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी - Cauliflower & Potato Stir Fry with Nigella Seeds (Recipe In Hindi)

कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी बंगाल में कई घरो में बनायी जाती है. इस सब्ज़ी का स्वाद पंजाबी आलू गोभी की सब्ज़ी से बिलकुल अलग होता है. कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी एक सरल और सव्दिष रेसिपी है जिसे चपाती और चोलर दाल के साथ परोस सकते है. अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है  व्रत वाले आलू पनीर  खट्टी कद्दू की सब्ज़ी  कढ़ी पकोड़ा  

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Parsi Style Chaas Payelo Sakarkand Recipe

Parsi Style Chaas Payelo Sakarkand Recipe is sweet potatoes and this Parsi dish is a very simple caramelized sweet potatoes recipe. We use Indian sweet potatoes for this recipe. This recipe is very basic, cook sakarkand with salt, red chili powder and bit of roasted cumin powder until it gets caramelized and serve it as a salad or as side dish with rice and dal. The sweetness from the sweet potatoes with a  blend of heat from the chili powder and the flavor of cumin powder makes it just ...

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Gular Ki Sabzi Recipe/ Shallow Fried Cluster Fig

Gular Ki Sabzi Recipe/ Shallow Fried Cluster Fig is made from wild figs. Wild figs grow on the branch of the fig tree in clusters and hence bear their name. These figs are available and popular in Lucknow and Kanpur region. This Gular Ki Sabzi Recipe/ Shallow Fried Cluster Fig is served usually as a snack at tea time. Or it can also be served as a dish with steamed rice and Awadhi Moong Dal Ki Goli, or with phulkas. If you like this recipe, Here are a few more stir fries that you can also try Gorikayi ...

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Bengali Style Kanch kolar Kofta Curry Recipe (Green Plantain Kofta Curry Recipe)

Bengali Style Kanch kolar Kofta Curry Recipe (Green Plantain Kofta Curry Recipe) is all time favorite Bengali dish made with soft and crispy Koftas dipped in thin and tangy based curry. The Raw banana is rich source of vitamins, minerals, and fiber.  The starch content present in raw banana will help in controlling blood sugar level and manage cholesterol. Serve the Bengali Style Kanch kolar Kofta Curry Recipe (Green Plantain Kofta Curry Recipe) with hot Phulkas and steam rice. If you are ...

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ढिंगरी डोलमा रेसिपी - Dhingri Dolma (Recipe In Hindi)

ढिंगरी डोलमा अवध मसाला करी है जिसे मशरुम और पनीर से बनाया जाता है। इस शाही प्याज़ टमाटर ग्रेवी को मसालो के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। इस ग्रेवी मैं शाही जीरा से बहुत अछि खुशबू और स्वाद आ जाता है, अगर आपके पास शाही जीरा नहीं हो तोह आप जीरा का भी प्रयोग कर सकते है।    ढिंगरी डोलमा नान, तंदूरी रोटी और चपाती के साथ डिनर या लंच मैं परोसी जा सकती हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है, मेथी की सब्ज़ी  पंजाबी लोबिया मसाला 

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भरमा कटहल की सब्ज़ी रेसिपी - Stuffed Jackfruit Curry (Recipe In Hindi)

भरमा करेले की सब्ज़ी में कटहल को तीखी प्याज और टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. यह सब्ज़ी आप अपने घर पर मेहमानों को परोस सकते है. भरमा करेले की सब्ज़ी को लच्छा पराठा और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए गरमा गर्म परोसे।  अगर आपको यह सब्ज़ी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है, मेथी की सब्ज़ी  आलू भरमा दाल ढोकली   

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कश्मीरी दम मोंजी रेसिपी - Knol Khol in Yogurt (Recipe In Hindi)

कश्मीरी दम मोंजी एक तीखी स्वाद से भरी डिश है जो कश्मीर में बहुत मशहूर है. मोंजी का मतलब नोल नोल होता है जिसे दही और कश्मीरी मसालो के साथ पकाया जाता है.  कश्मीरी दम मोंजी को चावल और टमाटर ककड़ी और प्याज के रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी है तो, आप यह भी बना सकते है  कश्मीरी कोकुर यखनी  ढींगरी डोलमा छोले शिमलामिर्च मसाला  

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अंकुरित दालो की सब्ज़ी रेसिपी - Mixed Sprouts Sabzi (Recipe In Hindi)

अंकुरित दालो की सब्ज़ी एक बहुत ही सरल डिश है और सेहत के लिए अच्छी भी मानी जाती है. इसमें बहुत ज्यादा प्रोटीन होता है और इससे स्नैक्स की तरह भी खाया जा सकता है. दालो को एक दिन पहले अंकुरित करने के लिए रखा जाता है और अगले दिन उसकी सब्ज़ी बनायी जाती है. अंकुरित दालो की सब्ज़ी को फुल्का और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह सब्ज़ी अच्छी लगी हो तो आप यह भी बन्ना सकते है,  नादन टमाटर करी पोटाला रसा  छोले शिमलामिर्च मसाला 

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पेशावरी काला चना रेसिपी - Peshawari Kala Chana (Recipe In Hindi)

पेशावर पाकिस्तान का बहुत ही प्रसिद्ध शहर है जो उसकी कला और संस्कृति के लिए जाना जाता है. पेशावरी कहना बहुत ही प्रसिद्ध है क्योंकि इसमें स्वाद से भरे पाकिस्तानी मसालो का प्रयोग किआ जाता है. ...

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कश्मीरी वेठ चमन रेसिपी - Paneer in Yogurt Tomato Curry (Recipe In Hindi)

कश्मीरी वेठ चमन रेसिपी में पनीर को दही, सौंफ और टमाटर पेस्ट में पकाया जाता है. यह एक कश्मीरी रेसिपी है जिसे कश्मीर के पंडित समुदाय में बहुत बनाया जाता है. इसमें प्याज और लहसुन का भी इस्तेमाल नहीं किया जाता।  कश्मीरी वेठ चमन को बूंदी रायता, कचुम्बर सलाद और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। अगर आपको यह अच्छा लगा हो, तो आप ये भी बना सकते है  छोले शिमलामिर्च मसाला  पारसी सल्ली मुर्ग़  पेशावरी काला चना 

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पोटाला रसा रेसिपी - Oriya Style Parval Sabzi (Recipe In Hindi)

पोटाला रसा ओडिशा की बहुत ही प्रसिद्ध डिश है. ओरिया में परवल को पोटाला और ग्रेवी को रसा कहा जाता है. पोटाला रसा में परवल को नारियल और खस खस की ग्रेवी में पकाया जाता है. इस सब्ज़ी में प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किआ गया है इसलिए इसे आप त्योहार में भी बना सकते है.  पोटाला रसा को फुल्का, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ गरमा गरम परोसे। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप ये भी बना सकते है, छोले शिमलामिर्च मसाला  कश्मीरी वेठ चमन  साउथ इंडियन पापड़ करी 

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Stir Fry Green beans and Tofu with Panch Phoron Recipe

Stir Fry Green beans and Tofu with Panch Phoron Recipe is quick dry vegetable side dish packed with proteins. The vegetable is tossed with Panch Phoron which is an authentic spice powder mix made from 5 variety of spices. It is the best dish that one doesn’t require much of chopping or prepping of ingredients. It just requires few patient time to just let the beans cook along with the spice powder. Serve the Stir Fry Green beans and Tofu with Panch Phoron Recipe can be served along with phulka ...

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Khatta Meetha Petha Recipe (Yellow Pumpkin Sabzi)

Khatta Meetha Petha or sweet and sour yellow pumpkin sabzi is a quick, easy side dish which do not require an elaborate preparation. The fennel seeds and peppercorns compliment the sweetness of the pumpkin. Serve Khatta Meetha Petha with Phulkas, Dal Tadka and Raita for an easy weekday meal. Did you know: Yellow pumpkin is a rich source of Vitamin A and the antioxidant beta-carotene. It helps to keep your peepers healthy and also may play a role in cancer prevention. High fiber content ...

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Patta Gobi Matar Nu Shaak Recipe (Cabbage & Peas Sabzi Recipe)

Patta Gobi Matar Nu Shaak Recipe (Cabbage & Peas Sabzi Recipe) is a tossed dry vegetable side dish made to relish along with phulka or steam rice. It is quick and easy to prepare and is the best way to consume when you have these things at your kitchen. It is healthy as well as tasty too. Cabbage is a good source of Vitamin K, Vitamin C and Vitamin B6. Cabbage is also acts as a protection from radiation therapy which is very crucial for Cancer treatments. Serve the Patta Gobi Matar Ki Sabzi ...

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Tarkari Ni Kari Recipe (Parsi Style Vegetable Curry)

'Tarkari Ni Kari' is a Parsi Special Vegetable Curry. Fresh seasonal vegetables are used to make this simple , tasty everyday curry. The spices used in this dish are similar to the Indian coastal cuisine . The curry is semi gravy and the use of tomatoes, chillies and  tamarind gives it a mild sweet, spicy and  tangy taste. The use of fresh coconut or coconut milk further enriches the taste of the curry. This Vegetable Curry is a healthy addition to any meals and can be served along with ...

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Himachali Khatta Recipe (Tangy Black Chickpea Curry)

Himachali Khatta recipe is one of the most popular dishes from Himachal. Most of the time this Pahari cuisine is prepared in traditional function which is called Dham. This recipe is sweet and sour in taste and is usually eaten with rice in the Himachal region. Serve Himachali Khatta along with hot steamed rice or Phulkas for perfect Himachali lunch or dinner. If you like this recipe, you can also try other Gravy vegetables such as Achari Paneer Recipe Chow Chow and Carrot Kootu Recipe Mochar ...

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Awadhi Style Khatti Arbi Ka Salan Recipe - Roz Ka Khana With Figaro Olive Oil

Awadhi Style Khatti Arbi Ka Salan Recipe is a delicious comforting curry made from high fiber Colocasia roots.The roots are tossed with the authentic masala created from Awadhi cuisine and are then pressure cooked to keep the flavor intact. The roots are an essential part of Awadhi cuisine it is often paired with most of the meats to create a gravy dish. The root compliments really well with meat and absorbs most of the flavor.  As mentioned, Colocasia roots have a good amount of ...

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