आलू पोहा जिसे बटाटा पोहा भी कहा जाता है बहुत ही स्वादिष्ठ होता है. यह नरम, मीठा होता है और बनाने में बहुत आसान भी होता है. हरी मिर्च डालने से इसमें तीखापन भी आता है और निम्बू के रास से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. आलू डालने से पोहे का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
आलू पोहा को सुबह के नाश्ते के लिए फ़िल्टर कॉफी और फलो के साथ परोसे।
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Cuisine: Indian
Course: Indian Breakfast
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Cooks in 30 M
Total in 50 M
आलू पोहा बनाने के लिए सबसे पहले फे को ठन्डे पानी के निचे धो ले और उसमे से पानी निकाल ले. धोए हुए पोहे को एक बाउल में डाले। इसमें नमक, हल्दी पाउडर, शक्कर और हींग डाले। मिला ले और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें प्याज, कढ़ी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए. नरम होने के बाद इसमें आलू डाले और 2 मिनट तक पकने दे.
2 मिनट के बाद पोहा डाले। थोड़ा पानी छिड़के और सबको अच्छी तरह से मिला ले. आंच को धीमा करें, कढ़ाई को ढके और 4 से 5 मिनट के लिए पकने दे.
5 मिनट के बाद गैस बंद करें और इसमें निम्बू, भापे हुए मटर, सकी हुई मूंगफली और हरा धनिया डाले। मिलाए और 1 मिनट के लिए अलग से रह दे.
1 मिनट बाद स पर अनार के दाने डाले और गरमा गरम परोसे। आलू पोहा को सुबह के नाश्ते के लिए फ़िल्टर कॉफी और फलो के साथ परोसे।
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