कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे बैंगन को काटकर एक सरल दही की ग्रेवी में पकाया जाता है. इसमें सरसों के तेल का प्रयोग किया जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ट बनाता है.
कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी को चावल, फुल्का और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद हो तो, आप यह भी बना सकते है,
Cooks in 15 M
Total in 25 M
कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को नमक वाले पानी में डाले और 10 मिनट के लिए अलग से रख ले.
दही को एक बाउल में फेट ले और अच्छी तरह से रख दे.
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। गरम होने के बाद इसमें इलाइची, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स तक पका ले.
बैंगन को पानी में से निकाले और कढ़ाई में डाल दे. थोड़ा नमक डाले और बैंगन के अच्छी तरह पकने तक पकाए।
बैंगन के पक जाने के बाद इसमें सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले। 1 से 2 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें फेटा हुआ दही डाले और धीमी आंच पर 4 से 6 मिनट के लिए पका ले. नमक देखे, गैस बंद करें और परोसे.
कश्मीरी दही बैंगन रेसिपी को चावल, फुल्का और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Kashmiri Dahi Baingan Recipe