आल के कोफ्ते रेसिपी - Aal Ke Kofte (Recipe In Hindi)

आल के कोफ्ते एक सरल और स्वादिष्ट करी है जिसमे लौकी के कोफ्ते को ग्रेवी में पकाया जाता है.

Pooja Thakur
आल के कोफ्ते रेसिपी - Aal Ke Kofte (Recipe In Hindi)
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आल के कोफ्ते एक सरल और स्वादिष्ट करी है जिसमे लौकी के कोफ्ते को ग्रेवी में पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को तब भी बना सकते है जब आपके घर पर मेहमान खाने के लिए आ रहे हो. आप इस ग्रेवी को बनाए और हमे भरोसा है की आप इन्हे बार बार बनाएंगे। 

आल के कोफ्ते को लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. पालक बैंगन की सब्ज़ी
  2. करेला मसाला 
  3. आलू मेथी सब्ज़ी 

Cuisine: Rajasthani
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Prep in

15 M

Cooks in

60 M

Total in

75 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 कप दही
  • 2 प्याज , पेस्ट
  • 2 तेज पत्ता
  • 2 बड़ी इलाइची
  • 1/2 इंच दाल चीनी
  • 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
  • नमक , प्रयोग अनुसार
  • तेल , प्रयोग अनुसार
  • पानी , प्रयोग अनुसार
  • 2 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले
  • कोफ्ते के लिए
  • 250 ग्राम लौकी , कस ले
  • 1/2 कप बेसन
  • 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले
  • नमक , प्रयोग अनुसार
  • पानी , प्रयोग अनुसार
  • तेल , प्रयोग अनुसार, तलने के लिए

How to make आल के कोफ्ते रेसिपी - Aal Ke Kofte (Recipe In Hindi)

  1. आल के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले हम ग्रेवी के लिए कोफ्ते बनाएंगे। 

  2. एक बाउल में कोफ्ते बनाने की सारी सामग्री डाले और अच्छी तरह से मिला ले. मिलाने के लिए थोड़ा पानी भी डाले। 

  3. अब इस मिश्रण के गोल पकोड़े बनाए और अलग से रख दे. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इनमे यह पकोड़े डाले और सुनहरा होने तक पकाए। 

  4. दोनों तरह से पक जाने के बाद, पकोड़े को एक किचन तौल पर निकाले ताकि बचा हुआ तेल निकल जाए. इसी तरह ऐसे पकोडे बनाए और अलग से रख दे. 

  5. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें लॉन्ग, बड़ी इलाइची, तेज पत्ता और दाल चीनी डाले और 1 मिनट तक पका ले. 

  6. 1 मिनट के बाद इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और 2 मिनट और पका ले. 

  7. 2 मिनट के बाद इसमें प्याज का पेस्ट डाले और 5 से 6 मिनट तक पकाए। 5 मिनट के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले। 5 मिनट के लिए पकाए। 

  8. 5 मिनट के बाद, आंच कम करें और उसमे दही डाले। मिला ले और प्रयोग अनुसार पानी डाले। अच्छी तरह मिलाए और 2 से 3 मिनट के लिए पकने दे.  

  9. इसमें पकोड़े डाले, मिलाए और हरे धनिये से गार्निश करें। 

  10. आल के कोफ्ते को लौकी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

Read English version of the same recipe -> Aal Ke Kofte (Bottle Gourd Fritters In Spicy Gravy) Recipe

Pooja Thakur

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Last Modified On Wednesday, 14 February 2018 12:04
     
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