आलू दाल पाकोरा रेसिपी - Aloo Dal Pakoras Recipe

आलू दाल पाकोरा बारिश के दिनों के लिए पर्याप्त स्नैक है जिसका आनंद आप एक कप मसाला चाय के साथ उठा सकते है. यह आप अपनी जन्म्दिन पार्टीज और दूसरी पार्टीज के लिए भी बना सकते है.

Uma Raghuraman
आलू दाल पाकोरा रेसिपी - Aloo Dal Pakoras Recipe
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पकोरा भारत का मशहूर स्नैक है. बहुत प्रकार के पकोड़े बनाए जाते है जिसमे से एक है आलू दाल पकोरा। इन् पकोड़ो में दाल की वजह से प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है. बारिश के दिनों में इन् स्वादिष्ट पकोड़े को चाय के साथ परोसे और अपने घर वालो के साथ इसका आनंद ले. 

आलू दाल पाकोरा को धनिया पुदीना चटनी, इमली की चटनी और मसाला चाय/फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ शाम के वक़्त परोसे। 

अगर आपको यह पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है 

  1. चिल्ली रोस्टेड लोबिया रेसिपी 
  2. पैन फ्राइड एवकाडो कोफ्ता रेसिपी 
  3. अंकुरित मूंग और प्याज के पकोड़े रेसिपी

Course: Snack
Diet: Vegetarian
Prep in

60 M

Cooks in

20 M

Total in

80 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

    घोल के लिए
  • 1 कप हरी मूंग दाल , 1 घंटे के लिए सूखा ले
  • 1/2 इंच अदरक
  • 3 हरी मिर्च , या स्वाद अनुसार
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • आलू के मसाले के लिए
  • 3 आलू , उबालकर मैश कर ले
  • 1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
  • 1/8 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च सौंफ , पाउडर कर ले
  • 1 छोटा चमच्च निम्बू का रस
  • हरा धनिया , थोड़ा, बारीक काट ले
  • हींग , चुटकी भर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • तेल , तलने के लिए

How to make आलू दाल पाकोरा रेसिपी - Aloo Dal Pakoras Recipe

  1. आलू दाल पाकोरा बनाने के लिए सबसे पहले आलू का मसाला बना ले. एक बाउल में आलू, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, निम्बू का रास, सौंफ, हरा धनिया, हींग, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 

  2. थोड़ा आलू का मिश्रण ले और छोटे छोटे बॉल बना ले. अलग से रख दे. 

  3. घोल बनाने के लिए, मूंग दाल को मिक्सर ग्राइंडर में हरी मिर्च, अदरक, नमक, थोड़ा पानी डाले और अच्छी तरह से पीस ले. 

  4. इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल ले. 

  5. अब एक कढ़ाई तेल गरम कर ले. आलू के बॉल को दाल के मिश्रण में डाले और कढ़ाई में डाल दे. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका ले. 

  6. किचन टॉवल पर निकाले, ताकि पकोड़ो का अधिक तेल निकल जाए. परोसे। 

  7. आलू दाल पाकोरा को धनिया पुदीना चटनी, इमली की चटनी और मसाला चाय/फ़िल्टर कॉफ़ी के साथ शाम के वक़्त परोसे।

Instead of split and husked moong dal, you can also use whole moong beans, in which case, increase the soaking time to 2 hours. 

Always check the temperature of oil before frying but dropping a small piece of batter. If it instantly sizzles and floats to the top, your oil is ready for frying pakoras.

 

Read English version of the same recipe -> Aloo Dal Pakoras Recipe

Uma Raghuraman

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Last Modified On Thursday, 19 April 2018 10:31
     
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