बदनेकाई गोज्जु रेसिपी - Badanekaayi Gojju Recipe
बदनेकाई गोज्जु रेसिपी, एक स्वाद से भरपूर रेसिपी जिसे आप अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है. इसमें गुड़ का भी प्रयोग किया जाता है जो इसे और भी स्वद्दिष्ट बनाता है.
बदनेकाई गोज्जु रेसिपी दक्षिण भारतीय बैंगन की करी है जो की स्वादिष्ट तो है ही, साथ में बनाने में आसान है. यह एक क्रीमी तीखी करी है जिसे आप रोटी और चावल के साथ परोस सकते है. अगर आप अपनी रोज की बैंगन की सब्ज़ी से बोर हो गए है, तो आप यह भी बना सकते है.
बदनेकाई गोज्जु रेसिपी को लच्छा पराठा और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
15 M
60 M
75 M
4-6 Servings
Ingredients
- 10 बैंगन
- 2 प्याज , बारीक काट ले
- 1 छोटा चम्मच राइ
- नमक , स्वाद अनुसार
- 4 बड़े चम्मच तेल
- हरा धनिया , गार्निश के लिए
- मूंगफली , रोस्ट कर ले, गार्निश के लिए पेस्ट के लिए
- 1/4 कप नारियल , ग्रेट कर ले
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 सुखी लाल मिर्च भरने के लिए
- 2 बड़े चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
How to make बदनेकाई गोज्जु रेसिपी - Badanekaayi Gojju Recipe
बदनेकाई गोज्जु रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धो कर सीधा और टेढ़ा कट लगा ले. पूरा ना काटे
सबसे पहले एक बाउल में जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. इस मिश्रण को बैंगन में भरे और अलग से रख दे.
एक मिक्सर ग्राइंडर नारियल, मूंगफली, इमली का पेस्ट, सुखी लाल मिर्च, थोड़ा पानी डाले और पेस्ट बना ले.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे. इसके बाद इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें बैंगन और बचा हुआ मसाला डाले और मिला ले.
कढ़ाई को ढके और बैंगन के 3/4th पकने तक पकाए। अब इसमें पिसा हुआ मसाला और 1 कप पानी डाले।
1 मिनट के बाद इसमें नमक, गुड़ डाले, कढ़ाई को ढके और ग्रेवी के गाढ़े होने तक पकाए। पकने के बाद क्रूसेड मूंगफली और हरे धनिये से गार्निश करें।
बदनेकाई गोज्जु रेसिपी को लच्छा पराठा और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Badanekaayi Gojju (Brinjal Curry) Recipe
Madhuri Aggarwal
I am a Designer and an Artist by profession. Cooking, baking, photography and styling is an extension of my creative self, another medium of expression. Cooking and Plating was no different from painting for me. Playing with colours on plate, using different textures, composition in photography was all that I had learnt as a student, which I am showcasing using food as a medium. I love everyday cooking and how it can be made exciting. Kitchen is not only about food. I not only respect the food but also the waste we generate while cooking. I am a firm believer of composting and I make sure my kitchen generates as less waste as possible.
