बैंगन मेथी का भरता रेसिपी - Baingan Methi Ka Bharta Recipe

अगर आप अपने बैंगन के भरते में कुछ ट्विस्ट लाना चाहते है, तो यह बैंगन मेथी का भरता जरूर बनाए। यह बनाने में आसान है और आप इसे अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है.

Archana Doshi
बैंगन मेथी का भरता रेसिपी - Baingan Methi Ka Bharta Recipe
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बैंगन मेथी का भरता रेसिपी एक सरल रेसिपी है जिसमे बैंगन को रोस्ट करके उसे मेथी और रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. इसमें मेथी डालने से इसमें रंग आता है और यह और भी सेहतमंद बन जाती है क्यूंकि मेथी में आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है. आप इस सब्ज़ी को अपने लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते है. 

बैंगन मेथी का भरता रेसिपी को मखनी दाल, फुल्का और बूंदी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है

  1. बैंगन और शिमला मिर्च की सब्ज़ी रेसिपी
  2. अचारी बैंगन भरता रेसिपी
  3. आलू बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी   

Cuisine: Punjabi
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

10 M

Cooks in

40 M

Total in

50 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 150 ग्राम मेथी , बारीक काट ले
  • 1 बैंगन
  • 2 इंच अदरक , छीलकर कस ले
  • 1 प्याज , बारीक काट ले
  • 1 टमाटर , कस ले
  • 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/4 कप अनारदाना

How to make बैंगन मेथी का भरता रेसिपी - Baingan Methi Ka Bharta Recipe

  1. बैंगन मेथी का भरता रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को अच्छी तरह से धो ले. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। 

  2. इसमें मेथी डाले और मेथी के नरम होने तक पका ले. गैस बंद करें और मेथी को अलग से रख दे. 

  3. अब बैंगन को गैस पर रख दे और उसे चारो तरफ से रोस्ट होने दे. बैंगन की बाहर आपको काले काले धब्बे दिखने लगेंगे और अंदर से बैंगन नरम भी हो जाएगा।

  4. जब बैंगन नरम हो जाए, गैस बंद करें और अलग से रख दे. बैंगन के ठंडा होने के बाद, उसका छिलका निकाल के और अंदर के बैंगन को मैश कर ले. 

  5. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और तड़कने दे. जीरा के तड़कने के बाद इसमें अदरक, प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले.

  6. प्याज के नरम होने के बाद इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले। मिला ले और 4 से 5 मिनट के लिए पका ले.

  7. अब इसमें बैंगन का मिश्रण, मक्खन और नमक डाले। गैस की आंच कम करें और भरते को 10 मिनट के लिए पकने दे. 

  8. गैस बंद करें, पकी हुई मेथी डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अनार के दाने से गार्निश करें और परोसे। बैंगन मेथी का भरता रेसिपी को मखनी दालफुल्का और बूंदी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

Last Modified On Tuesday, 22 January 2019 12:34
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