कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी - Cauliflower & Potato Stir Fry with Nigella Seeds (Recipe In Hindi)

Archana's Kitchen
कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी - Cauliflower & Potato Stir Fry with Nigella Seeds (Recipe In Hindi)
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कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी बंगाल में कई घरो में बनायी जाती है. इस सब्ज़ी का स्वाद पंजाबी आलू गोभी की सब्ज़ी से बिलकुल अलग होता है.

कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी एक सरल और सव्दिष रेसिपी है जिसे चपाती और चोलर दाल के साथ परोस सकते है.

अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. व्रत वाले आलू पनीर 
  2. खट्टी कद्दू की सब्ज़ी 
  3. कढ़ी पकोड़ा  

Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

10 M

Cooks in

35 M

Total in

45 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 फूल गोबी , बड़े टुकड़ो में कटी हुई 
  • 2 आलू , छीलकर काटे हुए 
  • 2 बड़े चमच्च सरसो का तेल
  • 1 छोटा चमच्च कलौंजी के बीज
  • 1/2 छोटा चमच्च राइ , 1/2 चोट चमच्च राइ 
  • 3 हरी मिर्च , लंबी काटी हुई 
  • 1/2 छोटा चमच्च शक्कर , 1/2 चोट चमच्च शक्कर
  • नमक , स्वाद अनुसार 
  • 1 छोटा चमच्च टमाटर , पतला काट हुआ 
  • हरा धनिया , थोड़ा हरा, बारीक काट हुआ 

How to make कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी रेसिपी - Cauliflower & Potato Stir Fry with Nigella Seeds (Recipe In Hindi)

  1. कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. उसमे कलौंजी डाले और 20 से 25 सेकण्ड्स तक पक्काए। उसके बाद उसमे राइ और हरी मिर्च डाले।

  2. 10 से 15 सेकण्ड्स के बाद उसमे फूल गोबी, आलू, नमक और शक्कर डाले। अच्छी तरह से मिला ले. 

  3. जब आलू और गोभी हल्के भूरे रंग के हो जाए, उसमे थोड़ा सा पानी डाले। कढ़ाई को धक् ले और सब्ज़ी को अच्छी तरह से पकने दे. 

  4. 15 मिनट के बाद देख ले की सब्ज़ी नरम हो गई है या नहीं। जब सारा पानी सुख जाये, उस एक चमच्च सरसो का तेल डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे। 

  5. कलौंजी वाली आलू गोभी की सब्ज़ी एक सरल और सव्दिष रेसिपी है जिसे चपाती और चोलर दाल के साथ परोस सकते है