गाजर का हलवा एक इंडियन पुडिंग है जो उत्तर भारत में बहुत बनाया जाता है. इस हलवे को लाल गाजर से त्यौहार पर बनाया जाता है. यह हलवा ख़ास तोर पर सर्दियों के दिनों में खाया जाता है. इसमें खोया और ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है. इस हलवे को बनाने में 45 से 60 मिनट्स लगता है. यह गाजा का हलवा आप अपनी हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है. 

गाजर हलवे को अपने खाने के बाद मीठे के लिए परोसे। 

अगर आपको यह हलवा पसंद आया हो तो, आप यह मिठाई भी बना सकते है 

1. गेहूं का हलवा 
2. बेसन के लड्डू
3. चकुंदर का हलवा