हलीम के कबाब रेसिपी - Haleem Ke Kebab Recipe

हलीम के कबाब एक प्रसिद्ध रेसिपी है जिसे अक्सर रमादान के वक़्त पर बनाया जाता है. मटन, दाल और मसालों को उबालकर, उनका इस कबाब को बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है. इसे बनाए और हमे बताए की यह आपको कैसा लगा?

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हलीम एक पारम्परिक रेसिपी है जिसे मटन, पिली मूंग दाल, दलीया, उरद दाल, चना दाल और मसालों से बनाया जाता है. इसको धीमी आंच पर पका कर घी और तले हुए प्याज से गार्निश किया जाता है. यह ही सामग्री हमने कबाब बनाने के लिए प्रयोग किया है. इस कबाब को बनाने के लिए इस सामग्री का पेस्ट बनाकर पैटी बनाई जाती है और फिर उसे सुनहर भूरा होने तक पकाया जाता है. 

हलीम के कबाब रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और पतले कटे हुए प्याज के साथ परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,

  1. ओट्स और वेजिटेबल कबाब रेसिपी
  2. चिकन सीख कबाब रेसिपी
  3. दही के कबाब रेसिपी  

Prep in

15 M

Cooks in

60 M

Total in

75 M

Makes:

8 Servings

Ingredients

  • 1/4 कप दलिया , 4 घंटे के लिए भिगो दे
  • 1/4 कप सफ़ेद उरद दाल , पूरी, 4 घंटे के लिए भिगो दे
  • 1/4 कप पिली मूंग दाल , स्पिल्ट, 4 घंटे के लिए भिगो दे
  • 1/4 कप चना दाल , 4 घंटे के लिए भिगो दे
  • 500 ग्राम मटन , करी कट
  • 2 इंच अदरक , बारीक काट ले
  • 10 कली लहसुन , बारीक काट ले
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • केसर , थोड़ा
  • 2 हरी मिर्च , बारीक काट ले
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच बेसन
  • पुदीना , थोड़ा, बारीक काट ले
  • घी , प्रयोग अनुसार

How to make हलीम के कबाब रेसिपी - Haleem Ke Kebab Recipe

  1. हलीम के कबाब रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में दलिया, चना दाल, उरद दाल, मूंग दाल, मटन, अदरक, लहसुन, नमक डाले और मिला ले. प्रयोग अनुसार पानी डाले और कुकर बंद कर ले. 

  2. 5 से 6 सिटी आने तक पका ले. गैस की आंच धीमी करें और 5 मिनट के लिए और पका ले। गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे.  

  3. कुकर खोले और इस मिश्रन में से मटन के पीस निकाल के अलग से रख ले. ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद बोन से मटन निकाल ले और अलग से रख दे.

  4. अब इस मटन के मिश्रण को एक फ़ूड प्रोसेसर में डाले और पीस कर पेस्ट बना ले. अलग से रख ले.  

  5. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें केसर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 

  6. पकी हुई दाल, मटन डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह से पका ले. गैस बंद करें और इस मिश्रण को एक बाउल में निकाल ले. ठंडा होने दे.

  7. ठंडा होने के बाद इसमें बेसन डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अपने हाथो पे तेल लगाए और इस मिश्रण से गोल गोल कबाब बना ले.

  8. एक तवा गरम करें। थोड़ा घी डाले और इसपर कबाब रख दे. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाए। परोसे. 

  9. हलीम के कबाब रेसिपी को धनिया पुदीना चटनी और पतले कटे हुए प्याज के साथ परोसे।

Read English version of the same recipe -> Haleem Ke Kebab Recipe