केरला कडला करी बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को रात भर पानी में भिगो दे. 

अब पेस्ट बनाने के लिए दी गर सामग्री को एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. 

एक कढ़ाई में तेल गरम करें. इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाए। अब इसमें अदरक और लहुसन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पकने दे. 

2 मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर, टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पकाए। इसमें पिसा हुआ नारियल का मिश्रण डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. 

अब इसमें पके हुए चने, पानी डाले और 30 मिनट तक पकने दे. अब इसमें तड़का लगाएंगे।

एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, कढ़ी पत्ता डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। यह तड़का कडला करी में डाले, मिलाए और 3 मिनट तक और पकने दे. परोसे. 

केरला कडला करी को एग रोस्ट और अप्पम के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.