कोल्लु रसम बनाने के लिए सबसे पहले कुलित दाल को 5 से 6 घंटे के लिए भिगो ले. अब इस दाल को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले। कुकर बंद करें और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. अब आंच धीमी करें और 15 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और प्रेशर को अपने आप निकलने दे. 

इमली का पानी बनाए और अलग से रख दे. टमाटर की प्यूरी बनाकर अलग से रख दे. 

अब एक सॉसपैन में टमाटर प्यूरी, इमली का पानी और पकी हुई कुलीत दाल डाले। 30 सेकण्ड्स बाद इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और काली मिर्च पाउडर डाले। नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. आंच तेज करें और 5 से 8 मिनट तक पकने दे.

तक तक हम इस रसम के लिए तड़का बनाएंगे। एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें राइ, लहसुन डाले और 20 सेकण्ड्स तक पकने दे. अब इसमें कढ़ी पत्ता डाले  और गैस बंद कर दे.

रसम के पक जाने के बाद इस तड़के को रसम में डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे। कोल्लु रसम को बीटरूट थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।