Archana's Kitchen

लखनऊ सिंघाड़े की कचौडीरेसिपी - Lucknowi Singhade Ki Kachori (Recipe In Hindi)

October 12, 2017

0

901


लखनऊ सिंघाड़े की कचौडीरेसिपी - Lucknowi Singhade Ki Kachori (Recipe In Hindi)
Time:Prep: 15 M|Cook: 30 M|Total: 45 M
Makes:2 Servings
Meal:Snack
Cuisine:Indian

सिंघाड़े की यह तीखी, मीठी स्वाद वाली कचौड़ी लखनऊ शहर की मशहूर चाट है। जो सिंघाड़े के आटे से बनी है और इसमें आलू की चटाकेदार स्टफिंग की गई है। आप यह कचौड़ी प्याज का इस्तेमाल करे बिना व्रत के दौरान भी बना सकते है।  

लखनऊ सिंघाड़े की कचौडी को हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसे। 


Ingredients

    1 कप आलू, उबालकर कद्दूकस किया हुआ
    200 ग्राम सिंघाड़े का आटा
    1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
    1/2 छोटा चमच्च अदरक, कद्दूकस
    1 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर
    1 छोटा चमच्च काली मिर्च पाउडर
    नमक, स्वाद अनुसार
    तेल, प्रयोग अनुसार
    1/4 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
    1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
    1/4 कप सेव
    चाट मसाला पाउडर, प्रयोग अनुसार
    हरी चटनी, प्रयोग अनुसार
    इमली की चटनी, प्रयोग अनुसार
    लहसुन चटनी, प्रयोग अनुसार
    दही, प्रयोग अनुसार

Instructions for लखनऊ सिंघाड़े की कचौडीरेसिपी - Lucknowi Singhade Ki Kachori (Recipe In Hindi)

    1

    लखनऊ सिंघाड़े की कचौडी बनाने के लिए, सबसे पहले सिंघाड़े का आटा छान ले। 2 छोटी चम्मच तेल और नमक मिलाकर मोइन दे। पानी से नरम आटा गूंथ ले।

    2

    उबले हुए आलू को कद्दूकस कर ले और हरीमिर्च,  अदरक, काली मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, और स्वादानुसार नमक मिलाकर गोल बॉल्स बना ले।

    3

    कढाई मे तेल गर्म करने रखे।

    4

    आटे से थोडा आटा लेकर हाथो से बॉल्स बनाए। हथेली पर फैलाते हुए पतली पुरी बनाए, बिच मे आलू बोल रख के पूरी को चारो तरफ से मोड ले। आलू को कवर कर ले।

    5

    पूरी पतली रखे वर्ना कच्ची रहेगी और पतली पूरी मे जब आलू को कवर करते वक्त थोडी दरार देखे तो पानी वाले गीले हाथ कर बॉल्स को हथेली पर घुमाए ।

    6

    कचौड़ी को तेल मे तल ले। 2 कचौडी को धीमी आँच पर ब्राउन होने तक तले। पलटते रहे। इस तरह बाकी कचौड़ी तल ले। 

    7

    कचौड़ी को प्लेट मे ले बिच मे थोड़ा-सा गढ़ा कर हरी चटनी , लाल चटनी , मीठी चटनी, दही, प्याज, सेव,  मसाला मूंगफली, चाट मसाला, और ताजा हरा धनिया डालकर सर्व करे।

    8
    9


More Recipes from Indian Snack Recipes

Butter Murukku

5392

Crispy Ribbon Pakoda

4246

Uppu Mani Kozhukattai

12820

Andhra Style Corn Vada

3566

Broccoli Peanut Oats Tikki

6325

One Pot Pressure Cooker Pav Bhaji

10952

Chole Aloo Tikki Chaat

24905

Baked Matar Kachori

3589

Hing Pani Puri -Asafoetida Pani Puri

17844

Usal Pav -A Delicious Mumbai Street Food

18967

Gujarati Dhokla Pizza

4927

Moong Dal Tikki

18157

Green Spinach & Oats Cutlet

7755

Ragi Nippattu With Peanuts And Sesame

3617

Tamil Nadu Style Milagu Thattai

1604

Oats Methi Muthia -Healthy Diabetic Friendly Muthia

7320

Kodubale

7453

Chilli Roasted Black Eyed Peas

2733

Maharashtrian Matar Karanji /Gujiya

8198

Restaurant Style Hara Bhara Kebab

5120

Aam Panna Pani Puri

7872

Achari Paneer Tikka

17816

Gujarati Dabeli

15397

Moong Dal Ghughra

3929


Comments(0)

Loading comments...