निरामिष आलू दम रेसिपी - Niramish Aloo Dum Sabzi (Recipe In Hindi)

Archana's Kitchen
निरामिष आलू दम रेसिपी - Niramish Aloo Dum Sabzi (Recipe In Hindi)
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निरामिष आलू दम नवरात्रि उत्सव के लिए एकदम सही है क्योंकि इसे प्याज और लहसुन के बिना बनाया जाता है. इस सब्ज़ी को आम तौर पर चना दाल और पूरी के साथ परोसा जाता है और बंगाली परिवारो में नाश्ते में पसंद किया जाता है। आप इस कॉम्बो को मुख्य रूप से कई बंगाली परिवारों में पूजा और अन्य त्योहारों के दौरान भी देखेंगे। 

निरामिष आलू दम को बंगाली लुच्छी और टमाटर प्याज ककड़ी रायते के साथ नाश्ते में परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. सोया कीमा मसाला
  2. हरे मटर का निमोना 
  3. शिमला मिर्च करी 

Cuisine: Indian
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

15 M

Cooks in

30 M

Total in

45 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 6 आलू
  • 1 छोटा चमच्च जीरा
  • 2 सुखी लाल मिर्च
  • 1 छोटा चमच्च अदरक पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च हींग
  • हरा धनिया , गार्निश के लिए (थोड़ा)

How to make निरामिष आलू दम रेसिपी - Niramish Aloo Dum Sabzi (Recipe In Hindi)

  1. निरामिष आलू दम बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो कर पानी  के साथ प्रेशर कुकर में 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर निकलने के बाद आलू का छिलका निकाले और उसे मैश कर ले.

  2. अब एक बाउल में अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और थोड़ा पानी डाले। अच्छी तरह से मिला ले. अलग से रख दे. 

  3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और सुखी लाल मिर्च डाले. 15 सेकण्ड्स बाद इसमें हींग डाले और गैस बंद कर दे. 

  4. बंद करने के बाद बाउल में रखा हुआ मसाला डाले और गैस फिर से चालू कर दे. 30 सेकण्ड्स बाद इसमें मैश किये हुए आलू और स्वाद अनुसार नमक डाले। 

  5. 1 मिनट तक पकाए और फिर प्रयोग अनुसार पानी डाले। मिलाए, कढ़ाई को ढके और 5 से 7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दे. गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे.

  6. निरामिष आलू दम को बंगाली लुच्छी और टमाटर प्याज ककड़ी रायते के साथ नाश्ते में परोसे।

Read English version of the same recipe -> Niramish Aloo Dum Recipe