राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी रेसिपी - Rajasthani Badi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

Archana's Kitchen
राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी रेसिपी - Rajasthani Badi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)
5055 ratings.

राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी एक सरल सब्ज़ी है जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. सब्ज़ी आप तब बना सकते है जब आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो गई हो. राजस्थान में इस सब्ज़ी को अक्सर बनाया जाता है. इस सब्ज़ी में बड़ी को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है और रोटी के साथ परोसा जाता है. 

राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी को हरी मिर्च की सब्ज़ी, बूंदी रायता और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे. 

अगर आपको यह सब्ज़ी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. हरे धनिये की सब्ज़ी 
  2. जयपुरी आलू प्याज की सब्ज़ी 
  3. बेसन और मिर्च की सब्ज़ी 

Cuisine: Rajasthani
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

15 M

Cooks in

20 M

Total in

35 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 कप बड़ी (वड़ी)
  • घी , प्रयोग अनुसार
  • 3 कढ़ी पत्ता
  • 1/2 छोटा चमच्च राइ
  • हींग , चुटकी भर
  • 1 हरी मिर्च , बारीक काट ले
  • 10 लहसुन , बारीक काट ले
  • 1 प्याज , काट ले
  • पानी , प्रयोग अनुसार
  • 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
  • नमक , प्रयोग अनुसार
  • 2 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले

How to make राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी रेसिपी - Rajasthani Badi Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

  1. राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी बनाने के लिए सब्ज़े पहले, एक कढ़ाई में घी गरम करले। इसमें राइ, कढ़ी पत्ता, हींग डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे.

  2. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें हरी मिर्च और लहसुन डाले, 1 से 2 मिनट तक पकने दे. 

  3. 2 मिनट के बाद, इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। पक जाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले। 3 से 4 मिनट तक पकने दे.  

  4. 4 मिनट के बाद इसमें प्रयोग अनुसार पानी डाले और 5 से 6 मिनट तक पकाए.

  5. 6 मिनट के बाद इसमें बड़ी डाले और 2 मिनट तक पकाए। उसके बाद, गैस बंद कर ले और हरे धनिये से गार्निश करें। 

  6. राजस्थानी बड़ी की सब्ज़ी को हरी मिर्च की सब्ज़ी, बूंदी रायता और रोटी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.

Read Hindi version of the same recipe -> Rajasthani Badi Ki Sabzi