अचारी मसाला पाउडर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में धनिये के बीज, मेथी के दाने, राइ, कलोंजी के बीज, जीरा, सौंफ, सुखी लाल मिर्च डाले और ड्राई रोस्ट कर ले. 2 से 3 मिनट के बाद गैस बंद कर ले. ठंडा होने दे.

अब इससे एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पाउडर बना ले. इस मसाले को एक एयर टाइट कंटिअनेर में डाले और स्टोर करें। 1 महीने तक आप इसका प्रयोग कर सकते है.

आप अचारी मसाला पाउडर का प्रयोग अचारी पनीर या अचारी भिंडी बनाने के लिए कर सकते है.