चेट्टिनाड ड्राई पेप्पर चिकन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो ले और साफ़ कर ले. 

अब एक बाउल में हल्दी पाउडर, पानी और चिकन डाले और 10 मिनट के लिए अलग से रख ले. 

10 मिनट के बाद पानी निकाल ले और नमक से मैरीनेट कर ले. अलग से रख दे. 

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पका ले.

2 मिनट के बाद इसमें कढ़ी पत्ता डाले और अच्छी तरह से मिला ले. अब टमाटर डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. इसमें 3 से 4 मिनट लगेंगे। 

3 से 4 मिनट के बाद इसमें मेरिनेट किया हुआ चिकन डाले और 3 से 5 मिनट तक पका ले. अब इसमें जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक डाले और मिला ले. 5 मिनट के लिए पका ले. 

अब इसमें 1/4 कप पानी डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. परोसे। चेट्टिनाड ड्राई पेप्पर चिकन रेसिपी को टमाटर रसम और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।