नवरतन कोरमा (सूखा) रेसिपी - Dry Navratan Korma (Recipe In Hindi)

Name: नवरतन कोरमा (सूखा) रेसिपी - Dry Navratan Korma (Recipe In Hindi)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: North Indian Recipes
Ingredients: 1 null गोभी छोटा काट ले; 2 null गाजर बारीक काटे; 5 null हरी सेम काटी हुई; 1/2 कप हरी मिर्च; 1 null शिमला मिर्च (हरी) काटी हुई; 2 null आलू काटी हुई; 2 null प्याज काटी हुई; 1 इंच अदरक काटी हुई; 4 कली लहसुन काटी हुई; 2 null हरी मिर्च काटी हुई; 2 null टमाटर प्यूरी; null नमक स्वाद अनुसार; null तेल प्रयोग अनुसार; 2 null तेज पत्ता; 1 null दालचीनी; 2 null इलाईची; 1 छोटा चमच्च अजवाइन; 100 ग्राम्स पनीर छोटे टुकड़े; 1 कप मक्खन; 1/2 कप काजू पेस्ट बना ले; 1/2 कप पाइनएप्पल छोटा काट ले; 1/2 कप अनारदाना; 2 बड़ा चमच्च किशमिश; null काजू थोड़े; null हरा धनिया गार्निश करने के लिए; null Coriander (Dhania) Leaves few for garnishing

Archana's Kitchen

May 18, 2017

591 Ratings

नवरतन कोरमा (सूखा) रेसिपी - Dry Navratan Korma (Recipe In Hindi)

Time:Prep: 20 M|Cook: 20 M|Total: 40 M

Makes:4 Servings

Meal:Lunch

Cuisine:North Indian Recipes

नवरतन कोरमा (सूखा) इस ग्रेवी रेसिपी को इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें नौ तरह के सामग्री का प्रयोग किआ जाता है. इस सब्ज़ी को मुग़ल के जमाने में बावर्चीखाने में राजा और रानियों के लिए बनाया जाता है. इसमें काजू का पेस्ट इस्तेमाल किआ जाता है जिससे इस अब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है. स्वाद को और भी बढ़ाने के लिए इसमें ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किआ जाता है.

नवरतन कोरमा (सूखा) को फुल्का, पंचमेल दाल और बूंदी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है

Ingredients

खड़े मसाले

1 गोभी, छोटा काट ले

2 गाजर, बारीक काटे

5 हरी सेम, काटी हुई

1/2 कप हरी मिर्च

1 शिमला मिर्च (हरी), काटी हुई

2 आलू, काटी हुई

2 प्याज, काटी हुई

1 इंच अदरक, काटी हुई

4 कली लहसुन, काटी हुई

2 हरी मिर्च, काटी हुई

2 टमाटर, प्यूरी

नमक, स्वाद अनुसार

तेल, प्रयोग अनुसार

2 तेज पत्ता

1 दालचीनी

2 इलाईची

1 छोटा चमच्च अजवाइन

दूसरी सामग्री

100 ग्राम्स पनीर, छोटे टुकड़े

1 कप मक्खन

1/2 कप काजू, पेस्ट बना ले

1/2 कप पाइनएप्पल, छोटा काट ले

1/2 कप अनारदाना

2 बड़ा चमच्च किशमिश

काजू, थोड़े

हरा धनिया, गार्निश करने के लिए

Coriander (Dhania) Leaves, few for garnishing

Instructions for नवरतन कोरमा (सूखा) रेसिपी - Dry Navratan Korma (Recipe In Hindi)

नवरतन कोरमा (सूखा) बनाने के लिए सबसे पहले, सारी सामग्री तैयार कर ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमे पनीर के टुकड़े डाल ले. इसे अच्छी तरह से तल और एक टिशू पर अधिक तेल सोकने के लिए निकाल ले.

थोड़ा और तेल डाले और सारे खड़े मसाले डाल दे. 10 सेकंड बाद इसमें प्याज डाले और उसे नरम होने तक पकाए।

प्याज के नरम होने के बाद, इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डाले। इसको 2 से 3 मिनट तक पकाए।

अब इसमें टमाटर की प्यूरी डाले और 3 से 5 मिनट तक के लिए पकाए। अब इसमें कटी हुई सब्ज़िया डाले.

अच्छी तरह से मिला ले और फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाले और 5 मिनट के लिए पकने दे.

5 मिनट के बाद काजू का पेस्ट और मक्खन डाले और सबको मिला ले. इसके बाद 1/2 कप पानी डाले और कढ़ाई को ढक ले. इससे 7 से 8 मिनट तक पकने दे.

जब सब्ज़िया नरम हो जाए, इसमें किशमिश और काजू डाले। 1 मिनट के बाद इसमें पाइनएप्पल और अनार डाले। गैस को बंद कर दे, पन्नेर के टुकड़े डाले और हरे गार्निश करे.