अवधी स्टाइल करेले का दुलमा रेसिपी - Stuffed Bitter Gourd Simmered In Yogurt Gravy (Recipe In Hindi)

Name: अवधी स्टाइल करेले का दुलमा रेसिपी - Stuffed Bitter Gourd Simmered In Yogurt Gravy (Recipe In Hindi)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Awadhi
Ingredients: 2 करेला दोनों तरफ से काटकर बिच में से बीज निकल ले; 3 बड़ा चमच्च दही; 3 प्याज बारीक कटा हुआ; 6 कली लहसुन कटा हुआ; 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर; 1 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर; 2 छोटा चमच्च शाही जीरा; 5 बादाम रत पर भिगो कर छील ले; नमक स्वाद अनुसार; तेल प्रयोग अनुसार

Archana's Kitchen

May 18, 2017

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अवधी स्टाइल करेले का दुलमा रेसिपी - Stuffed Bitter Gourd Simmered In Yogurt Gravy (Recipe In Hindi) - Recipe image with step-by-step cooking instructions

Time:Prep: 10 M|Cook: 30 M|Total: 40 M

Makes:4 Servings

Meal:Side Dish

Cuisine:Awadhi

अवधी स्टाइल करेले का दुलमा अवध की प्रसिद्ध रेसिपी है. इसमें करेले को दही के साथ पकाया जाता है. करेले को गर्मियों में बहुत घरो में बनाया जाता है और ये डाइबिटीक लोगो के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है. अवधी स्टाइल करेले का दुलमा को लच्छा पराठा और बूंदी के रायते के साथ गरमा गरम परोसे।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो, आप यह भी बना सकते है,

Ingredients

भरने के लिए मसाला

2 करेला , दोनों तरफ से काटकर बिच में से बीज निकल ले

3 बड़ा चमच्च दही

3 प्याज , बारीक कटा हुआ

6 कली लहसुन , कटा हुआ

1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर

1 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर

पीसने के लिए

2 छोटा चमच्च शाही जीरा

5 बादाम , रत पर भिगो कर छील ले

नमक , स्वाद अनुसार

तेल , प्रयोग अनुसार

Instructions for अवधी स्टाइल करेले का दुलमा रेसिपी - Stuffed Bitter Gourd Simmered In Yogurt Gravy (Recipe In Hindi)

अवधी स्टाइल करेले का दुलमा बनाने के लिए, सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से ढोले। फिर दोनों तरफ से काटकर बिच में से सारे बीज निकाल ले.

अब एक कटोरी में पानी और नमक मिला ले. इसमें करेले डाले और भिगो के 2 घंटे के लिए रख दे. इससे करेले का खारापन कम हो जायेगा।

तक तक हम इसमें भरने के लिए मसाला बनाएंगे। एक तवे में कलोंजी, मेथी के दाने, काजू, बादाम डाल के 2 मिनट लिए पका ले.

अब गैस बंद करें और इस मसाले को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस ले. अब दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें अदरक, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए।

अब इसमें पिसा हुआ मिक्सचर डाले और 30 सेकंड के लिए पका ले. उसके बाद इस मसाले को करेले में भर ले. अब इन करेलो को कढ़ाई में डाले और मिला ले.

अब इसमें दही डाले और अच्छी तरह से मिला ले. कढ़ाई को धक् ले और 2 मिनट तक पकने दे.

अवधी स्टाइल करेले का दुलमा को लच्छा पराठा और बूंदी के रायते के साथ गरमा गरम परोसे।

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