1

सेवई बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें पेस्ट बनाने की दी गई सामग्री डाले और 2 मिनट तक सेक ले. सेकने के बाद ठंडा कर ले. ठंडा होने के बाद मिक्सर में डाले और पीस ले. 

2

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा और प्याज डाले। प्याज के नरम होने तक पकाए। 

3

प्याज के नरम होने के बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स और मटर डाले। 2 मिनट तक पकाए और इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, बिरयानी मसाला डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले.  

4

अब इसमें पिसा हुआ मसाला डाले और 2 से 3 मिनट तक पकने दे. अब इसमें 1 कप पानी डाले और पकने दे. 

5

उबाला आने के बाद इसमें सिकी हुई सेवई डाले और मिला ले. 5 से 7 मिनट तक पकने दे और फिर गरमा गरम परोसे।

6

सेवई बिरयानी को फ़िल्टर कॉफ़ी और फलो के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

MTR Roasted Vermicelli - 250 gms

Carrot - 1, finely chopped

French Beans, handful, finely chopped

Capsicum, 1 - diced

Onion, 1 - Finely sliced

Green peas- 1 small cup

Garam Masala - 1/2 tsp

Dhaniya Powder - 1/2 tsp

Biriyani Masala - 1/2 tsp

Turmeric - 1 tsp

Jeera/Cumin - 1 tsp

Oil - As needed

To grind to a Paste

Onion - 1, roughly chopped

Saunf/ fennel - 1 Tsp

Green Chillies - 2-3 

Cilantro/Coriander leaves- a handful

Garlic - 2 cloves

Ginger - 1/2 inch