सुखी आलू सब्ज़ी रेसिपी - Sukhi Aloo Sabzi (Recipe In Hindi)

Archana's Kitchen
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सुखी आलू सब्ज़ी एक सुखी सब्ज़ी है जिसमे आलू को रोज के मसालो के साथ पकाया जाता है. आप इस सब्ज़ी को अपने सफर में भी पैक कर सकते है क्यूंकि यह ज्यादा देर तक बिना फ्रिज के रह सकती है. इस सब्ज़ी को गुजरात के हर घर में बहुत बनाया जाता है. 

सुखी आलू की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और मेथी थेपला के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. आलू अमृतसरी 
  2. काला चना मसाला 
  3. आलू गाजर मटर की सब्ज़ी  

Course: Side Dish
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

10 M

Cooks in

30 M

Total in

40 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 4 आलू , उबालकर, छीलकर काट ले
  • 2 बड़े चमच्च तेल
  • 1/2 छोटा चमच्च राइ
  • 1/2 छोटा चमच्च जीरा
  • 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च अमचूर पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 2 टहनी हरा धनिया , काट ले
  • तेल , प्रयोग अनुसार

How to make सुखी आलू सब्ज़ी रेसिपी - Sukhi Aloo Sabzi (Recipe In Hindi)

  1. सुखी आलू सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे आलू को प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी और नमक के साथ उबाल ले. प्रेशर निकलने दे. ठंडा होने के बाद छीलकर काट ले. 

  2. अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चमच्च तेल गरम करें। इसमें राइ, सौंफ, जीरा डाले और 15 सेकण्ड्स तक पकने दे. 

  3. 15 सेकण्ड्स बाद इसमें आलू, बाकी मसाले और नमक डाले। सबको मिला ले और थोड़ा पानी छिड़क दे. 

  4. कढ़ाई को ढक ले और 10 से 12 मिनट तक पकने दे. गरमा गरम परोसे। 

  5. सुखी आलू की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी और मेथी थेपला के साथ दिन या रात के खाने के लिए परोसे।

Read Hindi version of the same recipe -> Sukhi Aloo Sabzi Recipe (Spiced Potato Stir Fry)