प्याज कुल्चा रेसिपी - Whole Wheat Onion Stuffed Kulcha Recipe

प्याज कुल्चा एक स्वादिष्ट पंजाबी रेसिपी है जिसे छोले के साथ परोसा जाता है. यह दिल्ली और पंजाब में स्ट्रीट फ़ूड के लिए भी बहुत प्रसिद्ध है.

Hina Gujral
प्याज कुल्चा रेसिपी - Whole Wheat Onion Stuffed Kulcha Recipe
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प्याज कुल्चा रेसिपी, एक पंजाबी रेसिपी है जिसे अक्सर छोले के साथ परोसा जाता है. इसमें प्याज का मसाला भरा जाता है जिसमे स्वाद के लिए पुदीना का भी प्रयोग किया जाता है. यह दिल्ली और पंजाब में स्ट्रीट फ़ूड के लिए भी बहुत प्रसिद्ध है. अक्सर कुलचा को मैदे से बनाया जाता है लेकिन आज यहाँ हमने गेहूं के आटे का प्रयोग किया है।

प्याज कुल्चा रेसिपी को छोले मसाला रेसिपी, बूंदी रायता और पुदीना प्याज कचुम्बर सलाद के साथ सुबह नाश्ते के लिए परोसे।  

 

Prep in

150 M

Cooks in

40 M

Total in

190 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

    कुलचा आटे के लिए
  • 4 कप गेहूं का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट
  • 1 छोटा चम्मच शक्कर
  • 2 कली लहसुन , बारीक काट ले
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • पानी , गुनगुना
  • कुल्चा के मसाले के लिए
  • 1 प्याज
  • हरा धनिया , थोड़ा, काट ले
  • 5 - 6 पुदीना
  • 6 कली लहसुन
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

How to make प्याज कुल्चा रेसिपी - Whole Wheat Onion Stuffed Kulcha Recipe

  1. प्याज कुल्चा रेसिपी के लिए सबसे पहले आटा गुंद ले. एक बाउल में आटा, नमक, यीस्ट, नमक, शक्कर, लहसुन डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले.

  2. अब इसमें धीरे धीरे गरम पानी डाले और अच्छी तरह से नरम गुंद ले. 5 मिनट तक गुंदते रहे. इस आटे को ढके और 2 से 3 घंटे के लिए अलग से रख दे. 

  3. 2 से 3 घंटे के बाद एक फ़ूड प्रोसेसर में प्याज, पुदीना, हरा धनिया, लहसुन डाले और पीस ले.

  4. आटे को निकाले और उसे फिर से गुंद ले. 

  5. अब कुलचा बनाने के लिए, तवा गरम करें। थोड़ा मिश्रण निकाले और गोल बॉल की तरह बना ले। अब इसे 2 इंच डायामीटर में बेल ले. इसके बिच में 1 चम्मच प्याज का मसाला रखें और चारो तरफ से बंद कर ले. 

  6. अब अपने हाथ से प्रेस करें और गोल बॉल को फ्लैट कर ले. थोड़ा आटा छिड़के और हलके हाथ से गोल गोल बेल ले.

  7. इस कुलचा को तवे पर डाले। दोनों तरफ से थोड़ा सेक ले और फिर गैस की आंच पर सीधे सेक ले. दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक ले और परोसे। 

  8. प्याज कुल्चा रेसिपी को छोले मसाला रेसिपीबूंदी रायता और पुदीना प्याज कचुम्बर सलाद के साथ परोसे।

Read English version of the same recipe -> Whole Wheat Onion Stuffed Kulcha Recipe

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Last Modified On Friday, 22 March 2019 13:17
     
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