आम की लौंजी रेसिपी - Aam Ki Launji Recipe

आम की लौंजी एक स्वादिष्ट साइड डिश है जिसे उत्तर भारत के हर घर में बनाया जाता है, जब आम का सीसन होता है. इस रेसिपी को आलू प्याज की सब्ज़ी और अजवाइन पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

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आम की लौंजी रेसिपी - Aam Ki Launji Recipe
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आम की लौंजी रेसिपी एक स्वाद से भरपूर साइड डिश है जिसमे आम का प्रयोग किया जाता है. इसमें मेथी के दाने के साथ साथ हींग, गुड़ और दूसरे मसालों का प्रयोग किया जाता है. आप इसे अपने खाने के साथ भी परोस सकते है या नाश्ते में पराठे के साथ परोस सकते है. आम की लौंजी को बनाकर आप स्टोर भी कर सकते है. इसे ज्यादातर उत्तर भारत के घर में बनाया जाता है.

आम की लौंजी रेसिपी को आलू प्याज की सब्ज़ी और अजवाइन पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो, आप यह आम की रेसिपीज भी बना सकते है,

  1. आम की सब्ज़ी रेसिपी
  2. कच्चे आम का रायता रेसिपी
  3. कच्चे आम की चटनी रेसिपी  

Prep in

10 M

Cooks in

25 M

Total in

35 M

Makes:

10 Servings

Ingredients

  • 500 ग्राम कच्चा आम , छीलकर काट ले
  • 1/4 कप गुड़
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/2 छोटा चम्मच हींग
  • 1/4 छोटा चम्मच मेथी के दाने
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • काला नमक या सेंधा नमक , स्वाद अनुसार
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

How to make आम की लौंजी रेसिपी - Aam Ki Launji Recipe

  1. आम की लौंजी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आम को अच्छी तरह से धो कर साफ़ कर ले. अब इन्हे वेड्जेस में काट ले और अलग से रख दे. 

  2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे. इसमें जीरा, मेथी के दाने, सौंफ डाले और तड़कने दे. 

  3. अब इसमें हींग, हल्दी पाउडर, आम डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 1 मिनट के बाद इसमें 3/4 कप पानी, नमक, काला नमक, लाल मिरह पाउडर डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले.

  4. कढ़ाई को ढके और आम को 10 मिनट तक पकने दे. 10 मिनट के बाद कढ़ाई खोले, गुड, गरम मसाला डाले और अच्छी तरह से मिला ले. गाढ़ा होने तक पकाए और गैस बंद कर ले. ठंडा होने दे और गिलास की बोटल में डाले और स्टोर करें। 

  5. आम की लौंजी रेसिपी को आलू प्याज की सब्ज़ी और अजवाइन पूरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

Read English version of the same recipe -> Aam Ki Launji Pickle Recipe - Sweet & Spicy Mango Pickle

आम की लौंजी रेसिपी - Aam Ki Launji Recipe is part of the Mother's Day Recipe Contest 2017

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