बंगाली आलू दम रेसिपी - Bengali Aloo Dum Recipe

स्वाद और फ्लेवर से भरपूर, बंगाली आलू दम रेसिपी को बंगाली लुच्ची, छोलार दाल और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे. आप आलू दम को अपने लंच बॉक्स में तवा पराठा के साथ पैक कर सकते है.

Archana Doshi
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बंगाली आलू दम रेसिपी एक स्वाद से भरपूर रेसिपी है जिसमे आलू को टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है. इसमें आलू को करी में 30 मिनट के लिए पकाया जाता है ताकि आलू अच्छी तरह से ग्रेवी सोख ले.  

बंगाली आलू दम रेसिपी को बंगाली लुच्ची, छोलार दाल और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे. 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,

  1. हरे प्याज आलू की सब्ज़ी रेसिपी
  2. आलू परवल की सुखी सब्ज़ी रेसिपी
  3. आलू पालक की सब्ज़ी रेसिपी   

Cuisine: Bengali Recipes
Course: Main Course
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

20 M

Cooks in

50 M

Total in

70 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 200 ग्राम छोटे आलू , उबालकर छिल्का निकाल ले
  • 2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 इलाइची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 लॉन्ग
  • 1 तेज पत्ता
  • 1/2 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 कप दही
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच शक्कर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • तेल , प्रयोग अनुसार
  • 1 स्टॉक हरा धनिया , बारीक काट ले
  • पेस्ट बनाने के लिए
  • 1 प्याज , काट ले
  • 1 इंच अदरक , काट ले
  • 3 कली लहसुन
  • 2 हरी मिर्च , काट ले

How to make बंगाली आलू दम रेसिपी - Bengali Aloo Dum Recipe

  1. बंगाली आलू दम रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में प्याज, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. 

  2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. अब इसमें उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, नमक डाले और सुनहरा भूरा होने तक पका ले. अब एक बाउल में डाले और अलग से रख दे. 

  3. उसी तेल में थोड़ा और तेल गरम कर ले. इसमें प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले और पेस्ट को 4 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें दालचीनी, लॉन्ग, तेज पत्ता डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. 

  4. टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाले और 2 मिनट तक पका ले. अब इसमें दही डाले और मिला ले.

  5. 1 मिनट के बाद इसमें आलू, शक्कर, नमक डाले, मिलाए और कढ़ाई को ढक ले. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे. बिच बिच में मिलते रहे ताकि मसाला निचे चिपके नहीं।

  6. 20 मिनट बाद गैस बंद करें, हरे धनिये से गर्निश करें और परोसे। बंगाली आलू दम रेसिपी को बंगाली लुच्ची, छोलार दाल और लौकी रायता के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.

Read English version of the same recipe -> Bengali Aloo Dum Recipe

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