गोभी कुरमा बनाने के लिए सब पहले मसाला बनाए के लिए दी गई सामग्री को 1/4 कप गरम पानी में 20 मिनुएट के लिए भिगो दे. अब इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और थोड़े पानी डालकर पेस्ट बना ले. 

अब एक सॉसपैन में 3 कप पानी डालदे दे. इसमें गोभी डाले और 5 मिनट तक पकने दे. पानी निकाल ले और गोभी को अलग से रख दे.  

अब एक कढ़ाई में नारियल का तेल गरम करें। इसमें तड़के के लिए दी गई सामग्री डाले। अब इसमें कसा हुआ अदरक, लहसुन, छोटे प्याज, टमाटर और नमक डाले। 

प्याज और तातार के पकने तक पकाए। अब इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और 1/2 कप पानी डाले। मिला ले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. 

अब इसमें गोभी डाले और 5 मिनट और पकने दे. 5 मिनट के बाद पिसा हुआ मसाला और स्वाद अनुसार नमक डाले। मिला ले और अगले 5 मिनट तक पकने दे. गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे। 

गोभी कुर्मा को चाउ चाउ थोरन और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। आप इसे अप्पम के साथ भी परोस सकते है