दाल बुखारा रेसिपी - Dal Bukhara Recipe

दाल बुखारा एक पंजाबी रेसिपी है जिसमे काली उरद दाल का प्रयोग किया जाता है और आप इसे रोज के खाने के लिए बना सकते है.

Smitha Kalluraya
दाल बुखारा रेसिपी - Dal Bukhara Recipe
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दाल बुखारा एक पंजाबी स्टाइल दाल है जिसमे काली उरद दाल का प्रयोग किया जाता है. यह बहुत क्रीमी होती है और मुँह में पिघल जाती है. आप इसे रोटी या चावल किसी के साथ भी परोस सकते है. यह दाल आप अपने हाउस पार्टीज के लिए भी बना सकते है.

दाल बुखारा रेसिपी को भरमा बैंगन, फुल्का और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,

  1. पंचमेल दाल रेसिपी 
  2. पालक दाल रेसिपी 
  3. गुजराती दाल रेसिपी 

Cuisine: Punjabi
Course: Dinner
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

20 M

Cooks in

60 M

Total in

80 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 कप काली उरद दाल , भिगो ले
  • 1 प्याज , बारीक काट ले
  • 3 टमाटर , प्यूरी बना ले
  • 1 अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 कसूरी मेथी
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/4 कप क्रीम

How to make दाल बुखारा रेसिपी - Dal Bukhara Recipe

  1. दाल बुखारा रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काली उरद दाल को प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और 3 से 4 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, दाल को मैश करें और अलग से रख दे. 

  2. अब एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता डाले और जीरा के तड़कने तक पका ले. अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और प्याज के भूरे होने तक पका ले.

  3. अब इसमें टमाटर की प्यूरी, नमक डाले और 3 से 5 मिनट के लिए पका ले. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. 

  4. अब इसमें दाल, प्रयोग अनुसार पानी डाले और 5 मिनट के लिए पका ले. गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले. परोसे। 

  5. दाल बुखारा रेसिपी को भरमा बैंगनफुल्का और बूंदी रायते के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

Read English version of the same recipe -> Dal Bukhara Recipe (Punjabi Style Black Urad Dal)