करेला कढ़ी रेसिपी - Karela Kadhi Recipe
करेला कढ़ी, स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है जिसे उत्तर भारत के हर घर में बनाया जाता है. यहाँ हमने कढ़ी को एक ट्विस्ट दिया है और उसमे करेले को कढ़ी के साथ पकाया गया है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है.
कढ़ी, उत्तर भारतीय डिश है जिसे हर घर में बनाया जाता है. यह गर्मी और सर्दी दोनों में बनाई जाती है. ज्यादातर लोग साधारण कढ़ी बनाते है लेकिन यहाँ हमने इस कढ़ी में करेले का भी प्रयोग किया है. अलग अलग राज्यों में इसे अलग तरह से बनाया जाता है. कढ़ी को बनाने के लिए बेसन और दही को मिलकर इसमें तड़का दिया जाता है.
करेला कढ़ी रेसिपी को जीरा राइस, फुल्का और भरवा बेसन मिर्च के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
10 M
20 M
30 M
3-4 Servings
Ingredients
- 1 छोटा चम्मच बेसन
- 1 कप दही
- 1-1/2 कप पानी
- नमक , स्वाद अनुसार
- 2 करेला , छिलका निकाल के काट ले
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच राइ
- 1 टहनी कढ़ी पत्ता
- 1/2 प्याज , बारीक काट ले
- 3 हरी मिर्च , पेस्ट बना ले
- 1/2 इंच अदरक , पेस्ट बना ले
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन , पेस्ट बना ले
How to make करेला कढ़ी रेसिपी - Karela Kadhi Recipe
करेला कढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही, पानी , बेसन डाले और उसे अच्छी तरह से फेट ले. ध्यान रहे कोई गाठे न रह जाए. अलग से रख दे.
करेला को काट कर उसे नमक वाले पानी में भिगो दे. अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा डाले और तडकने दे. प्याज डाले और नरम होने तक पका ले.
प्याज़ के नरम होने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक का पेस्ट डाले और 2 से 3 मिनट के लिए पका ले.
अब इसमें करेला डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले. नमक और बेसन दही का मिश्रण डाले और मिला ले.
धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट के लिए उबलने दे. गैस बंद करें और परोसे।
करेला कढ़ी रेसिपी को जीरा राइस, फुल्का और भरवा बेसन मिर्च के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Karela Kadhi Recipe
Jyothi Rajesh
Jyothi Rajesh is an engineer by profession. Food and any thing related to food is her passion. She loves to cook, style and photograph food. She spends half of my week teaching Robotics to children and the rest of my week she get lost in cooking and photography. She cook for two reasons. First, cooking is, in all honesty, a way to show that she cares about people. It gives her great pleasure to make something that someone enjoys! Second, "I love the quest … the quest for great ingredient combinations, for unexpected flavors, for those “wow” recipes."
