आम की सब्ज़ी रेसिपी - Mango Curry Recipe

Archana's Kitchen
आम की सब्ज़ी रेसिपी - Mango Curry Recipe
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आम सारे फलो का राजा कहा जाता है. कोई भी ऐसा व्यक्ति नहीं है जिसे आम पसंद न हो. यह एक सरल सब्ज़ी है जिसमे आम को मसालों के साथ पकाया जाता है. यह सब्ज़ी तीखी, मीठी और खट्टी होती है और इसे रोटी या चावल के साथ बनाया जाता है.  

आम की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी, रोटी और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह सब्ज़ी पसन्द आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. केरला स्टाइल फूल गोभी कुरमा 
  2. आलू अमृतसरी 
  3. बंगाली अंडे की सब्ज़ी

Cuisine: Indian
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

20 M

Cooks in

35 M

Total in

55 M

Makes:

6 Servings

Ingredients

  • 3 आम
  • 1 छोटा चमच्च जीरा
  • 1 छोटा चमच्च राइ
  • 1 छोटा चमच्च मेथी के दाने
  • 1 छोटा चमच्च सौंफ 
  • 1 बड़ा चमच्च तेल
  • 3 सुखी लाल मिर्च
  • हींग , चुटकी भर
  • 1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 1 बड़ा चमच्च इमली का पेस्ट

How to make आम की सब्ज़ी रेसिपी - Mango Curry Recipe

  1. आम की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले आम को छील ले. आम का छिलका हाथ से निकले ताकि उसका टेक्सचर खुरदुरा रहे. 

  2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, राइ, मेथी के दाने, सौंफ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और मिलाए।

  3. 10 सेकण्ड्स बाद इसमें बाकि का मसाला डाले। 2 मिनट तक इसमें आम डेल और अगले 2 मिनट के लिए पकाए। 

  4. 2 मिनट के बाद इसमें 2 कप पानी डाले और धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए पकने दे. 20 मिनट बाद गैस बंद करें और इमली का पेस्ट डाले। मिलाए और गरमा गरम परोसे। 

  5. आम की सब्ज़ी को गुजराती कढ़ी, रोटी और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

Read English version of the same recipe -> Sweet & Spicy Ripe Mango Curry Recipe