पापड़ की सब्ज़ी रेसिपी - Papad Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

Archana's Kitchen
पापड़ की सब्ज़ी रेसिपी - Papad Ki Sabzi (Recipe In Hindi)
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पापड़ की सब्ज़ी राजस्थान के हर घर में बनाई जाती है. यह सब्ज़ी उन दिनों के लिए अच्छी है जब आपके फ्रिज में सब्ज़िया ख़तम हो गई हो. यह सब्ज़ी अलग अलग तरीको से बनाई जाती है. आप इसमें दही का भी प्रयोग कर सकते या फिर इसे सिर्फ मसालों के साथ बना सकते है. 

पापड़ की सब्ज़ी को आलू गोभी की सब्ज़ी, तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह सब्ज़ी पसन्द आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. केरला स्टाइल फूल गोभी कुरमा 
  2. आलू अमृतसरी 
  3. बंगाली अंडे की सब्ज़ी

Cuisine: Rajasthani
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

10 M

Cooks in

20 M

Total in

30 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 बड़ा चमच्च तेल
  • 2 पापड़ , काट ले
  • 1/2 छोटा चमच्च राइ
  • हींग , चुटकी भर
  • 1 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च , बारीक काटें
  • 2 प्याज , पतला काट ले
  • 1/2 कप दही , फेट ले
  • 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च धनिया पाउडर
  • नमक , प्रयोग अनुसार
  • पानी , प्रयोग अनुसार
  • 1 कप तेल , पापड़ को तलने के लिए
  • 3 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले

How to make पापड़ की सब्ज़ी रेसिपी - Papad Ki Sabzi (Recipe In Hindi)

  1. पापड़ की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले तेल को एक कढ़ाई में गरम कर ले. जब तेल गरम हो जाए, उसमे पापड़ डाले और तल ले. तलने के बाद पापड़ को टिश्यू पेपर पर निकाले ताकि वो अधिक तेल सोक ले. पापड़ को अलग से रख दे. 

  2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकाए। 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें हींग, हरी मिर्च और लहसुन अदरक का पेस्ट डाले। इसको 1 मिनट तक पकाए। 

  3. 1 मिनट के बाद इसमें प्याज डाले और उसके नरम होने तक पकाए। 

  4. तब तक एक कटोरी में दही में थोड़ा पानी डालकर उसे फेट ले. अब दही में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले। अच्छी तरह से मिला ले और अलग से रख दे. 

  5. जब प्याज नरम हो जाए, आंच को धीमा करें और ये दही का मिक्सचर उसमे दाल दे. 2 मिनट तक हिलाते रहे. उसके बाद इसमें तले हुए पापड़ डाले और मिला ले. 

  6. कढ़ाई को ढ़के और अगले 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद, उसपर हरा धनिया डाले और गरमा गरम परोसे। 

  7. पापड़ की सब्ज़ी को आलू गोभी की सब्ज़ी, तड़का रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

Read English version of the same recipe -> Rajasthani Papad Ki Sabzi Recipe