फूलकारी पुलाव पंजाब की लुप्त हो रही पारंपरिक डीश है। पंजाब का यह फूलकारी पुलाव कपडे मे बनती हुई पारंपरिक फूलकारी वर्क से प्रेरित है। यह पुलाव अनेक तरह के चावल को मिलाकर बनता है। केसर ,पनीर और खसखस से बने ये चावल फूलो के गुच्छे जैसा दिखता है। सुखे मेवो ,सुखे मसाला और पनीर से बना ये पुलाव का जायका बेहतरीन है।
फूलकारी पुलाव को दिन के खाने के लिए बूंदी रायते के साथ परोसे।
अगर आपको यह पुलाव पसन्द आया हो तो, आप यह भी इसके साथ परोस सकते है
फूलकारी पुलाव पंजाब की लुप्त हो रही पारंपरिक डीश है। पंजाब का यह फूलकारी पुलाव कपडे मे बनती हुई पारंपरिक फूलकारी वर्क से प्रेरित है। यह पुलाव अनेक तरह के चावल को मिलाकर बनता है। केसर ,पनीर और खसखस से बने ये चावल फूलो के गुच्छे जैसा दिखता है। सुखे मेवो ,सुखे मसाला और पनीर से बना ये पुलाव का जायका बेहतरीन है।
फूलकारी पुलाव को दिन के खाने के लिए बूंदी रायते के साथ परोसे।
अगर आपको यह पुलाव पसन्द आया हो तो, आप यह भी इसके साथ परोस सकते है
फूलकारी पुलाव बनाने के लिए सबसे ेहले खसखस और चावल को उबाल ने रखे । 80% ही पकने चाहीये । छन्नी मे छानकर रख दे।
दूध को हल्का गर्म कर केसर भिगोकर रख दे।
कढाई मे घी डालकर मध्यम आंच पर सूखे मसाले दालचीनी , इलाइची , काली मिर्च , लौंग और दगडफूल को भूने। सभी सूखे मेवे बादाम , काजू और किशमिश डालकर भून ले।
पनीर, मटर और गाजर डालकर 1 से 2 मिनट तक भून ले। चावल, खसखस ,नमक और केसर वाला दूध डालकर पकने दे।
तैयार है फूलकारी पुलाव। फूलकारी पुलाव को दिन के खाने के लिए बूंदी रायते के साथ परोसे।
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