पितोर की सब्ज़ी रेसिपी - Pitor Ki Sabzi Recipe

राजस्थान के हर घर में बनाई जाने वाली, पितोर की सब्ज़ी को अपने किचन में बनाए और इसका आनंद ले. इस रेसिपी को बुरानी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

Farrukh Aziz Ansari
पितोर की सब्ज़ी रेसिपी - Pitor Ki Sabzi Recipe
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पितोर की सब्ज़ी एक राजस्थानी सब्ज़ी है जिसमे चने के डम्पलिंग बना के दही की ग्रेवी में डाले जाते है. यह बनाने में आसान है लेकिन पितोर बनाने में समय लगता है. आप इसे चावल या फुल्के के साथ खा सकते है. यह हर राजस्थानी घर में बनाई जाती है, तो अब इसे अपने किचन में बनाए और इसका आनंद ले.  

बुरानी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

अगर आपको यह पसंद है, तोह आप यह भी बना सकते है,

  1. सफ़ेद अचारी बैंगन रेसिपी 
  2. लाहोरी आलू रेसिपी 
  3. एग बटर मसाला रेसिपी 

Prep in

0 M

Cooks in

90 M

Total in

90 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

    पितोर बनाने के लिए
  • 1-1/2 कप बेसन
  • 1/2 कप दही , अच्छी तरह से फेट ले
  • 2-1/2 कप पानी
  • 1 छोटा चमच्च अदरक , कस ले
  • 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 1 बड़ा चमच्च तेल
  • 1 छोटा चमच्च जीरा
  • 3/4 छोटा चमच्च हरी , क्रश कर ले
  • हींग
  • तलने के लिए
  • तेल , प्रयोग अनुसार
  • करी बनाने के लिए
  • 1 छोटा चमच्च जीरा
  • 2 सुखी लाल मिर्च
  • 200 ग्राम दही , फेट ले
  • 1/2 छोटा चमच्च हरी मिर्च , काट ले
  • 1 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
  • नमक , स्वाद अनुसार

How to make पितोर की सब्ज़ी रेसिपी - Pitor Ki Sabzi Recipe

  1. पितोर की सब्ज़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम पितोर बनाएँगे। एक बड़े बाउल में बेसन, दही, पानी, अदरक, हरी मिर्च डाले और अच्छी तरह से मिला ले. घोल बना ले.

  2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और तड़कने  दे. तड़कने के बाद इसमें हींग डाले और मिला ले. 

  3. अब इसमें बेसन का घोल डाले और मिलाते रहे ताकि गाठें न पड़े. गाढ़ा होने तक पकाए और फिर गैस बंद कर दे.   

  4. अब इस बेसन के मिश्रण को प्लेट में निकाले। ध्यान रखें प्लेट को पहले तेल या घी से अच्छी तरह ग्रीस कर ले. 

  5. 1 घंटे के लिए अलग से रख दे और ठंडा होने के बाद चौकोर पीस कर ले. 

  6. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें पितोर डाले और भूरा और कुरकुरा होने तक पका ले. निकाले और अलग से रख दे. 

  7. अब करी बनाने के लिए एक बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 

  8. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डाले और तड़कने दे. अब इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स तक पका ले. अब इसमें हरी मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए और पका ले. 

  9. गैस की आंच कम करें और दही का मिश्रण डाले। मिलाते रहे और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. 

  10. अब इसमें पानी डाले और उबाला आने दे. नमक डाले और 15 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें पितोर डाले और अगले 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. 

  11. गैस बंद करें और परोसे। पितोर की सब्ज़ी को बुरानी रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

Read English version of the same recipe -> Pitor Ki Sabzi Recipe

Farrukh Aziz Ansari

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Last Modified On Monday, 16 July 2018 10:45
     
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