लाहोरी आलू रेसिपी - Lahori Aloo (Recipe In Hindi)

October 11, 2017

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लाहोरी आलू रेसिपी - Lahori Aloo (Recipe In Hindi)
Time:Prep: 20 M|Cook: 45 M|Total: 1h 5min
Makes:4 Servings
Meal:Lunch
Cuisine:Pakistani

लाहोरी आलू एक तीखी सब्ज़ी है जिसकी ग्रेवी में टमाटर से खट्टापन आता है. इसकी ग्रेवी में नारियल, खुस खुस और दूध का इस्तेमाल होता है जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इस ग्रेवी को आप अपने नाश्ते में भी बना सकते है. 

लाहोरी आलू को बूंदी रायता और पूरी के साथ रविवार के दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह सब्ज़ी पसन्द आई हो तो, आप यह भी बना सकते है 

  1. केरला स्टाइल फूल गोभी कुरमा 
  2. आलू अमृतसरी 
  3. बंगाली अंडे की सब्ज़ी

Ingredients

पेस्ट बना ले

    500 ग्राम्स छोटे आलू
    2 बड़ा चमच्च तेल
    नमक, स्वाद अनुसार
    3/4 कप दूध
    हरा धनिया, गार्निश के लिए
    1 प्याज, कस ले
    3 तेज पत्ता
    4 टमाटर, प्यूरी
    1 बड़ा चमच्च तेल
    2 बड़ा चमच्च धनिये के बीज
    1 बड़ा चमच्च जीरा
    4 लॉन्ग
    1 बड़ा चमच्च खुस खुस
    1 इंच दाल चीनी
    2 बड़ा चमच्च सूखा नारियल, कस ले

Instructions for लाहोरी आलू रेसिपी - Lahori Aloo (Recipe In Hindi)

    1

    लाहोरी आलू बनाने के लिए सबसे सबसे पहले हम पेस्ट बनाएंगे। पेस्ट बनने के लिए दी गई सामग्री को एक मिक्सर में डाले और पीस ले. अलग से रख दे. 

    2

    आलू को धो ले. अब इन्हे एक प्रेशर कुकर में पानी के साथ डाले और 2 सिटी आने तक पकाए। उबलने के बाद, उन्हें निकले और ठंडा होने दे. ठंडा होने के बाद उनका छिलका निकल ले और अलग से रख दे.  

    3

    अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें आलू और नमक डाले और 3 से 4 मिनट तक पकने दे. जब आलू चारो तरफ से भूरे हो जाए, उन्हें अलग निकल कर रख दे. 

    4

    अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे प्याज, तेज पत्ता डाले और प्याज के नरम होने तक पकाए। 

    5

    प्याज के नरम होने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले, मिलाए और 1 मिनट के लिए पकने दे. 

    6

    1 मिनट के बाद इसमें पिसा हुआ मसाला डाले और मिलाए। 1 मिनट के इसमें नमक, टमाटर प्यूरी डाले और 2 से 3 मिनट तक के लिए पकने दे. 

    7

    इसके बाद इसमें आलू और दूध डाले, मिलाए और अगले 5 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद गैस बंद करें और गरमा गरम परोसे।

    8

    लाहोरी आलू को बूंदी रायता और पूरी के साथ रविवार के दिन के खाने के लिए परोसे।

    9

Editor's Notes:

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