लोबिया सांबर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को पानी से अच्छी तरह दो बार धो ले. पानी निकाले और अलग से रख ले. 

एक प्रेशर कुकर में दाल, 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर डाले, मिलाए और कुकर को ढक ले. 3 सिटी आने तक पकाए और फिर प्रेशर अपने आप निकलने दे.

अब एक बड़े सॉसपैन में 3 कप पानी डाले और उबलने के लिए रख ले. इसमें लोबिया और 1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर डाले।

लोबिया के पकने तक पकाए। पकने के बाद, पानी निकाल ले और अलग से रख दे.

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें हींग, सुखी लाल मिर्च, मेथी के दाने, राइ और उरद दाल डाले। राइ के तड़कने और उरद दाल के सुनहरे हो जाने तक पकाए। 

अब इसमें प्याज, टमाटर डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें सांबर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले। अच्छी तरह से मिला ले और 2 मिनट के लिए पकने दे.

पकने के बाद, इसमें पकी हुई दाल और 2 कप पानी डाले। उबलने के लिए रखे.

उबाला आने के बाद इसमें लोबिया डाले और अच्छी।। 3 से 4 मिनट तक पकने दे. अंत में कसा हुआ लहसुन डाले और 3 से 4 मिनट तक और पका ले.

पकने के बाद, गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें। 

लोबिया सांबर को चावल और चाउ चाउ थोरन के साथ दिन के दिन के खाने के लिए परोसे।