स्मोकी एग्गप्लांट सूप रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर ओवन को 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर ले. अब फोर्क की मदद से बैंगन में छेद कर ले. थोड़ा तेल और नमक लगाए, ओवन में रखें और 25 मिनट के लिए सेक ले. आप इसे गैस की आंच पर भी से सकते है. 

बैंगन को बिच बिच में घूमाते रहे ताकि वो चारो तरफ से सिक जाए. बाहर निकाले  और 20 मिनट के लिए अलग से रख ले. 

ठंडा होने के बाद, इसका छिल्का और बीज निकाल ले और पल्प को अलग से रख ले. 

एक हैंड ब्लेंडर ले और सके हुए बैंगन को पेस्ट बना ले. आप इसमें अपने पसंद की सब्जिओ का भी इस्तेमाल कर सकते है. 

पेस्ट बनाने के बाद उसे एक सॉसपैन में वेजिटेबल स्टॉक के साथ डाले और मिला ले. इसमें नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर डाले, उबाले और उबाला आने के बाद गैस बंद कर ले. 

स्मोकी एग्गप्लांट सूप रेसिपी को गार्लिक ब्रेड के साथ खाने से पहले या खाने के लिए अपने पसंद के पास्ता या सलाद के साथ परोसे।